京都府の地産地消 | 居酒屋

旬の天然鮮魚に特化した料理を堪能できる【日月房　旦】。基本を大切に守りながら、『手づくりXO醤　伊勢海老の陶板焼き』や『雲丹とこのわたのお寿司』のような和食の枠に囚われない、独自の世界観を大事にした料理が並びます。豊富な経験を活かした店主の幅広い考えで、料理の融合を目指しているのが特徴。女将がそんな料理との相性や季節を考えてペアリングしてくれる日本酒が、そのおいしさを一層引き立ててくれます。100年続く町屋を新たに改装した店内は、樹齢300年の銀杏のカウンターなど、歴史と伝統を感じさせる魅力溢れる空間。ゲスト自身、今までに経験したことのない「見えない味」を感じ、至福のひと時を過ごせます。

京都・高辻で生まれた「ぎょうざ処 亮昌（すけまさ）」。 地産地消を心がけた餡には、京都市長賞を受賞した 伏見・中嶋農園の「キャベツ」や、自慢の霜降り豚「京の都 もち豚」 京の伝統野菜「九条ねぎ」などを用いております。 一般的な餃子と違い、中華調味料は使っていません。 かつおだしをベースとし、京の料亭御用達「山利」のまろやかな 味噌を加えて京風に。素材感を際立たせた「京料理」に通ずる、 上品な香りと味わいを目指した結果、ニンニクの風味が 気にならない〝和ぎょうざ〟としてもご好評をいただいております。 地元・村山造酢の「千鳥酢」に黒煎り七味をハラリと効かせたを使った醤油ダレにつけ、ぜひご賞味くださいませ。

京野菜・湯葉・生麩・京都豚など、京都の食材を使用したメニューを多数ご用意◎ 旬の鮮魚は漁港直送！全て天然です。京都の地酒や焼酎とご一緒にいかがですか？ ●各種ご宴会コース 120分飲み放題付きコースや、お料理のみのコースがございます。 当店おすすめメニューがしっかり入っていますのでご宴会に是非！ ●自慢の逸品 ・看板メニュー！こだわり素材の旨味がたっぷり「白味噌仕立ての京もつ鍋」 ・8時間煮込み一昼夜寝かせた「京都豚のとろとろ角煮」 ・シンプルな調理法で本来の美味しさ「天然鮮魚お造り」 ●落ち着いた雰囲気 掘り炬燵個室：デートや接待、少人数でのご宴会におすすめ お座敷半個室：ご友人との飲み会や会社宴会にぴったり

フランスのアルル地方をイメージしてつくられた店内は、隠れ家を思わせる落ち着く空間。イチオシメニューの、霜降りがしっかり入った『黒毛和牛の自家製ローストビーフ』は、真空低温調理され、甘酸っぱいソースがよく合います。また、「神崎の塩」や、「赤岩高原卵」といった地域の食材を使用した料理が充実。スイーツも、地元の旬のいちごをのせた『章姫いちごのタルトレット』などが味わえます。寛げる雰囲気の【アメイロ　ビストロ　アルル】は、西舞鶴駅から徒歩10分。チーズの盛り合わせや、お酒に合う料理も多数あり、ワイン片手に友人と楽しくのみたいディナーや宴会、記念日デート、舞鶴観光の際の食事にも最適な一軒です。