サジキ

桟敷

050-5384-4486

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

京の風情漂う落ち着きある空間で、地産地消を大切にした京都のおいしさに舌鼓

京都ならではのさまざまな食材と美酒を味わうことができる【桟敷】。化学調味料は極力使わず、素材の持ち味を生かした料理を堪能できます。看板メニューの『京もつ鍋』は、西京味噌をベースに京都産もち豚や近江牛・国産牛のもつをたっぷりと入れた特製鍋です。素材から染み出した旨みがスープへと溶け込み、最後の〆まで贅沢なおいしさが続きます。加えて、和食を主体に洋風、中華などのエッセンスも取り入れた創作料理も人気。お酒のバリエーションも豊富で京都の地酒も多く揃っています。色々なシーンに合わせて選ぶことができる、異なる趣向が凝らされた個室を完備。京都の味を楽しみつつ、大切な人との時間をゆったりと過ごしてみませんか。

桟敷
これだけは食べてほしいベスト3

京都の食材がたっぷりと込められている『京もつ鍋』

京都のもち豚、近江牛&国産牛のホルモンを、京都ならではの西京味噌で煮込んでいます。豆腐・揚げなど具材も京都産の食材をふんだんに使用。(注文は2人前より)

メニューを見る

京都の食材がたっぷりと込められている『京もつ鍋』

天然ものにこだわり、日々漁師から直接買い付ける『お刺身盛り合わせ』

イサキやクエ、ブリなど旬の海の幸を色々と味わうことができる刺身。漁港直送で届くため新鮮さは折り紙付きです。捌き方のみならず、食材に合わせて炙るなどの調理法も一工夫されています。

天然ものにこだわり、日々漁師から直接買い付ける『お刺身盛り合わせ』

上質な赤身の部分のみを丁寧に火入れしていく『近江牛のたたき』

滋賀県竜王町の牧場から直送で入手している「近江牛」は、霜降りが程よく食べやすいブランド牛です。つけダレは炙った際に滴り落ちる肉汁とポン酢を合わせています。

上質な赤身の部分のみを丁寧に火入れしていく『近江牛のたたき』

料理人 / 北澤 吾郎 氏 (キタザワ ゴロウ)

専門ジャンル:和食全般

味わう側からつくる側へ転向し、京都の味を届け続ける料理人

1975年、長野県生まれ。元々はオーナーが経営しているお店を訪れていたゲストの一人だった。その場所で呈される料理や心地よい雰囲気に魅了され、その店で働きたいと志願。料理人として現場に入り、本格的にキャリアをスタートさせた。【桟敷】が2006年にオープンしたことに伴い同店へ。現在は料理長兼、マネージャーとして腕を振るう。

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北澤 吾郎 氏

写真

  • 京都の食材がたっぷりと込められている『京もつ鍋』

    京都の食材がたっぷりと込められている『京もつ鍋』

  • 上質な赤身の部分のみを丁寧に火入れしていく『近江牛のたたき』

    上質な赤身の部分のみを丁寧に火入れしていく『近江牛のたたき』

  • 天然ものにこだわり、日々漁師から直接買い付ける『お刺身盛り合わせ』

    天然ものにこだわり、日々漁師から直接買い付ける『お刺身盛り合わせ』

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桟敷の店舗情報

基本情報

店名 桟敷
TEL

050-5384-4486

075-212-6544

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩15分
阪急京都線 烏丸駅 徒歩15分
アクセス 京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」・阪急京都線「烏丸駅」15番出口より徒歩5分。蛸薬師通り高倉東入る北側
住所 京都府京都市中京区雁金町364 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~00:00
定休日 無休
感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 70人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4486 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市中京区雁金町364 京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」・阪急京都線「烏丸駅」15番出口より徒歩5分。蛸薬師通り高倉東入る北側 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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