愛知県ソムリエがいるお店 | ラーメン・麺類

豚骨ラーメン文化が浸透していなかった2000年に、名古屋に誕生した【一番軒】。豚骨ラーメンの本場、九州長浜で修業を重ねた店主が提供する『熟成豚骨ラーメン』は、長浜ラーメンの味を原点としながらも｢名古屋の豚骨｣として時代と共に進化し続けてきた、濃厚ながらキレのある一杯。その白豚骨ラーメンに「謹製味玉」、「チャーシュー」、「焼き海苔」の人気のトッピングを追加した、お得で贅沢な『贅沢白豚骨ラーメン』がおすすめ。｢お酒が呑めるラーメン店｣を志向しているので、『げんコツから揚げ』や『肉汁餃子』を肴にビールやハイボールを楽しむのも一興です。

名古屋人なら誰でも知る、中国台湾料理店の【味仙】。その提供メニューの豪快なラインナップから、男性客向きなイメージがありますが、女性にもおススメできるのが当店の魅力のひとつ。ファッションビル大名古屋ビルヂングの中にあるので、女性一人でも気軽に利用できます。厳選されたメニューの中でも、絶対に外せない看板商品は何と言ってもやはり『台湾ラーメン』。辛さの中にみえる深みのある旨みが絶品です。お酒と一緒に楽しむ人や飲みのシメに立ち寄る人も多く、落ち着いた雰囲気の中に活気があります。飲食店が立ち並ぶ3階に位置しているので、買い物の後は名古屋飯を堪能してみてはいかがでしょうか。

東京で人気のラーメン店が、大名古屋ビルヂングに登場。オープン以来昼夜問わず行列ができる人気店です。丼を覆い尽くした圧巻のボリュームの肉！　肉！　肉！　スープには、深みのある天然醸造の特製醤油だれを使用。大量の豚肉と香味野菜の旨みで透き通っていて、いい意味で見た目とのギャップを感じさせる上品な味わいです。添えられたショウガを混ぜれば、また違った爽やかで締まりのある味に。フレンチ・和食とさまざまな経験を持つプロデューサー・竹田敬介氏が、業界のイノベーターと呼ばれる所以はこの『肉そば』を食してみれば分かるはず。どこか懐かしさを感じつつも新しいおいしさの東京発ラーメン！　名古屋限定の味噌味も必食です。

道徳駅から少し歩いた住宅街の一角に佇む【だるまん】は、昼はお食事処、夜は居酒屋として地域の方に愛されているお店。「お客さんみなさんと友達になっちゃうんです。」と語るのはオーナーの清水さん。その気さくな人柄に惹かれ、毎日たくさんの笑顔が集い、人の輪が広がっています。居心地の良さだけでなく、元洋食のシェフがつくる料理も本格派。中でも素材の味を堪能できる『エビクリームコロッケ』は、熟練の技が光る優しい味わい。ムロアジ・さば・ソウダガツオを使った和風ダシと鶏ガラをベースにした、こだわりの『中華そば』も味わえます。お酒が進む美味しい料理と、人情味あふれるおもてなしで迎えてくれる温かい雰囲気のお店です。

【飛騨牛骨高山ラーメン祭　大須店】は、飛騨牛を使ったラーメンで知られるお店です。豚骨ラーメンのような白湯の牛骨スープ、透き通った清湯醤油の2種類のラーメンが提供されています。特に、クリーミーで旨みが強く、さっぱりとした味わいの白湯スープがオススメです。トッピングに飛騨牛A5ランクのローストビーフ、白髪ネギ、水菜、メンマ、レッドオニオン、味玉、柚子をのせた『飛騨牛スペシャル』が人気。まさに、ラーメンの「祭」といえる豪華な一杯です。ラーメン店ながら、タン塩、タン元、タン中の3種類を食べ比べできる『飛騨牛握り』が食べられるのもうれしいところ。温かみのある雰囲気で一人でも入りやすく、観光客にも好評です。

地下鉄東山線今池駅より徒歩2分。【中国台湾料理　味仙】は、『台湾ラーメン』発祥の店として有名なお店です。麺の上に炒めたひき肉とニラ、たっぷり唐辛子の激辛味が特徴で「後を引く旨さがたまらない」とリピート率は9割も。メニューはこの他、『手羽先』や『シジミ炒め』『青菜炒め』等100種以上と豊富な品揃え。約8割の料理は辛さ調節が可能なので、お子様や辛さが苦手な方もおいしく頂けます。1960年創業以来名古屋の人に親しまれてきた活気あふれる庶民的な雰囲気がただよう店内は、1階と2階を合わせて全280席。個室はパーティションを可動して8名様から50名様まで対応可能。お一人様からご家族、宴会まで用途に合わせてご利用ください。

名鉄瀬戸線三郷駅から徒歩1分にある【手づかみシーフードマッキーズ尾張旭三郷店】少人数飲み会、仲良し女子会、誕生日会に最適な個室をご用意。静かに盛上がる個室スタイルで、全席1グループ様だけの席です。豪快な新感覚の手づかみシーフードや、オリジナルのソースで作るリゾット＆パスタ＆ラーメンは、おすすめの一品です。予約不要の飲み放題付きコースと単品飲み放題も始めました。調味料をアメリカから直輸入しているため、本場の味をお楽しみ頂けます。ソースは独自の配合でここでしか味わえないお料理をご提供。是非ご堪能下さい。

日本各地に幅広く展開する【来来亭】。全国にファンを生んでいる理由のひとつが、こだわりの“京都風醤油味の鶏ガラスープ”にあります。もともと、老若男女、幅広くラーメンを楽しんでほしい、という店のコンセプトから生まれたこのスープ。試行錯誤の末、京都風醤油味の鶏ガラに背脂をふんだんに浮かせた現形に辿り着き、コクがあるのに口当たりはスッキリ、最後まで飲み干せるスープに仕上がりました。麺にはコシがあり、スープとよく絡む細麺を採用。こだわりが渾然一体となった味が口に広がります。この店のもう一つの魅力がメニューの豊富さ。お酒にあう一品料理や飲茶もあり、週末には家族連れのお客様も多いです。

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