ダルマン

だるまん

050-5870-2104

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

「ダシ」と「仕込み」にぬかりなし。人情味あふれる憩いの場は、料理の味もあたたかい

道徳駅から少し歩いた住宅街の一角に佇む【だるまん】は、昼はお食事処、夜は居酒屋として地域の方に愛されているお店。「お客さんみなさんと友達になっちゃうんです。」と語るのはオーナーの清水さん。その気さくな人柄に惹かれ、毎日たくさんの笑顔が集い、人の輪が広がっています。居心地の良さだけでなく、元洋食のシェフがつくる料理も本格派。中でも素材の味を堪能できる『エビクリームコロッケ』は、熟練の技が光る優しい味わい。ムロアジ・さば・ソウダガツオを使った和風ダシと鶏ガラをベースにした、こだわりの『中華そば』も味わえます。お酒が進む美味しい料理と、人情味あふれるおもてなしで迎えてくれる温かい雰囲気のお店です。

だるまん
これだけは食べてほしいベスト3

ガーリックがほんのり香る、しっとり柔らかな『ローストポーク』

豚肉にニンニクを詰めて低温でじっくり加熱。香りと旨みを含んだ肉汁がお肉全体に行き渡り、しっとり柔らかくジューシーな味わい。香ばしく炙った豚肉に、自家製バルサミコソースをつければ上品な後味に変化します。

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ガーリックがほんのり香る、しっとり柔らかな『ローストポーク』

エビを丸ごと使用。元洋食シェフの池田さんが作ったコク深い『池田産 とろ~りエビクリームコロッケ』

エビの旨みがギュッと凝縮されたホワイトソースが決め手。エビの殻を炒めて白ワインで茹でてダシを取ったシェフこだわりの一品です。エビの身と、丁寧に炒めて甘みを出した玉ねぎの濃厚なコクを堪能できます。

エビを丸ごと使用。元洋食シェフの池田さんが作ったコク深い『池田産 とろ~りエビクリームコロッケ』

素材の味をそのままいただく。あふれるダシの旨みを堪能できる、“シンプル”を極めた『絶品 だし巻卵』

噛むと「ジュワ~」と口いっぱいに広がるダシの旨みと卵のコク。まじりっ気なしの純粋な素材の味を堪能できます。おろしたての大根の新鮮な辛みとの相性は、言うまでもありません。

素材の味をそのままいただく。あふれるダシの旨みを堪能できる、“シンプル”を極めた『絶品 だし巻卵』

料理人 / 池田 勇治 氏 (イケダ ユウジ)

専門ジャンル:洋食全般

「料理が生む笑顔」をつくる喜びを求め、歩き続けて44年

1955年、愛知県生まれ。高校卒業後【ウェスティンナゴヤキャッスル】に入社し、料理人の道へ。【東レ・シャンピア】で5年間、洋食・フランス料理の腕を磨き、【HARBS】で4年間料理長を務め「洋食づくり」に対する思いを高める。さらにレストラン、うなぎ店と渡り歩き、和洋の技術を吸収。その中で店舗経営についての経験も積み、「料理が生む笑顔」を求め【だるまん】へ。

プロフィールを見る

池田 勇治 氏

だるまんの店舗情報

基本情報

店名 だるまん
TEL

050-5870-2104

052-691-6779

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 名鉄常滑線 道徳駅 徒歩13分
アクセス 名鉄常滑線「道徳駅」より徒歩13分。1番出口を出て線路を渡り、国道247号線を渡って東海道線下交差点を右折
住所 愛知県名古屋市南区戸部下2-3-34 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30) 月~土のみ(日・祝はランチ営業なし)
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2500円
【ランチ】
700円

設備情報

キャパシティ 46人 ( 宴会・パーティー時 立席:46人 着席:24人 )
駐車場 あり

7~8台まで駐車可

詳細情報

こだわり

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