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第60~63回のゲストは、
Florilege 川手 寛康

ON AIR No.060~No.063

川手寛泰さんは1978年生まれ。洋食のシェフであった父の影響で、迷わず料理人の道へ。【オオ ハラ エ シイアイイー】や【ル ブルギニオン】で腕を磨いた後、渡仏し星付き店で修業。帰国後【カンテサンス】のスーシェフを経て、自ら2009年【フロリレージュ】を開店、2015年神宮前に移転オープン。
ソムリエ資格を取得するなど、ワインへの造詣も深い。
2015年12月『ミシュランガイド東京2016』の一つ星獲得。
2016年には『Asia's 50 Best Restaurants One to Watch Award 』(注目のレストラン賞)を獲得。
プロ料理人も注目するフランス料理界の注目株。

川手 寛康のレシピChef's Recipe

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ヒトサラ Chef's Table

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シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

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