福井県でおしゃれな雰囲気のお店 鮨・寿司
福井県でおしゃれな雰囲気のお店
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地の魚だけに固執せず、全国よりその時期の美味にも注目
北海道の寿司の名店【すし善】にて修業を重ね、生まれ故郷の福井で父が長く営んでいた寿司店を継いだ塚田哲也氏。2代目の氏の代となり、それまでの町の寿司屋から大きく舵を切り、福井屈指の名店として注目を集めるのが【鮨 十兵衛】です。「どことも違うことに挑戦してみたくて。確かな仕事と福井ならではの魚介を大切にしています」。店は一枚板の奈良檜のカウンターを中心に、華美な装飾のない空間。メニューはおまかせコースのみ。2日に一度は直接浜を訪れ、北陸ならではの魚介を目利きし、赤酢と米酢をブレンドし、気持ち温かく仕上げるなど、独自のこだわりを詰め込んだ寿司は食通たちの評判に。
- 15,000円
- 25,000円
- 日華化学前駅 徒歩8分
料理屋みや﨑のシェフがオススメしています
福井県内はもちろん、北陸エリアでもトップクラスの寿司店だと思います。近海もの中心のネタ、大将の人柄ともに素晴らしく、私のなかではダントツのお店です。 他3件
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- プレミアム掲載店
蛸が柔らかくなるようゆっくり完成させていく『蛸のやわらか煮』
使用する食材は、福井県産が中心。さらに一部は北陸へと広がり、旬を追うため一部は全国へと広げています。例えば、北陸を代表する魚として有名なのどぐろを使ったにぎり。のどぐろの表面を香ばしく炙り、じわりと溶けた脂の甘みを感じながらいただきます。にぎり以外にも、海苔巻きや棒寿司など見た目や味に工夫を凝らした鮨を得意としている大将。店内には、8席のカウンターのみを設置。席数を制限し、余裕をもって一人一人に向き合うことを考えます。お一人様でも夫婦ふたりでも、仕事での会食や県外から福井を訪れた人も、ぜひ訪れてみてください。【鮨処 海月】では、訪れた人たちの満足を引き出せるような鮨が握られています。
- 17,000円
- 福井駅 徒歩10分
馳走 えんのシェフがオススメしています
福井市にある【鮨処 海月】さん。ネタの鮮度がよく、大将の郷氏がつくり上げる寿司はおいしいのはもちろん、驚きも提供してくれます。来店時は握りを注文します。手をかけた感があり、加熱した寿司もおいしいです。日本酒だけでなく、ワインをあわせるのもおすすめ。店内は落ち着いた雰囲気で居心地抜群のお店です。 他1件
海月コース
16500円（税込）
1名～10名 ・ 17:00～23:30
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- プレミアム掲載店
一貫ごとに感じられ、産地と職人の手仕事が紡ぐ豊かな味わいの『寿司』
創業68年を誇る【寿し吉田】。現在は三代目が暖簾を守り、肩肘張らずに極上の味を楽しめる名店です。看板メニューは、何と言っても「越前かに」。店主自ら漁港へ赴き目利きし選別するというこだわりで、年間約5万匹を捌き、旬の旨みを最大限に引き出します。かに本来の甘さとみずみずしさを存分に堪能できるコースや、職人技が光る寿司も評判。店内にはカウンター席、2～24名で利用できる個室があり、デートや接待、旅行や記念日など大切な日にふさわしい空間を設えています。高級感がありながらも自然体でいられる雰囲気は、常連から旅行で訪れた人まで幅広い方々に人気。海の恵みを心ゆくまで味わいながら、特別な時間をゆったり過ごせます。
- 20,000円
- 福井城址大名町駅 徒歩1分
お座敷●お寿司のみコース 極上
16,500円(税込)
2名～24名 ・ 17:00～22:00
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