福井市その他のグルメ・レストラン情報 | 鮨・寿司
福井市その他の鮨・寿司グルメ情報が23件見つかりました。福井市その他のグルメ情報から気になる鮨・寿司のお店を選んでください。
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【すし善】出身の若き職人が魅せる、福井ならではの海鮮を使った端麗なる寿司
北海道の寿司の名店【すし善】にて修業を重ね、生まれ故郷の福井で父が長く営んでいた寿司店を継いだ塚田哲也氏。2代目の氏の代となり、それまでの町の寿司屋から大きく舵を切り、福井屈指の名店として注目を集めるのが【鮨 十兵衛】です。「どことも違うことに挑戦してみたくて。確かな仕事と福井ならではの魚介を大切にしています」。店は一枚板の奈良檜のカウンターを中心に、華美な装飾のない空間。夜のおまかせは1万円と1万5000円の2種類。2日に一度は直接浜を訪れ、北陸ならではの魚介を目利きし、赤酢と米酢をブレンドし、気持ち温かく仕上げるなど、独自のこだわりを詰め込んだ寿司は食通たちの評判に。
- 6,000円
- 10,000円
- 日華化学前駅 徒歩8分
cadreのシェフがオススメしています
福井市の老舗鮨店。福井の地魚と全国の鮮魚を取り揃え、うまい握りとツマミで楽しませてくれます。現在の大将は二代目で、鮨職人の腕前とともに粋な所作と人柄が素晴らしく、料理人としてこうありたいと尊敬しています。 他3件
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