エチゼンチョウギョコウジザカナモテナシタキノカワフクイミユキテン

越前町漁港地魚もてなし 滝の川 福井御幸店

050-5263-0572

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絶品!越前がにをお召し上がり頂けるお店です。

越前町で水揚げされる四季折々の魚介を楽しめるこちらのお店。漁港が近く、朝夕の1日2回水揚げされる魚をそのつど買い付け、より鮮度の高いものを厳選しています。底曳網漁が解禁となる9月には、幻の黄金がにや鮟鱇、のどぐろに甘エビなどが入荷予定とか。冬には看板料理でもある越前がにが登場。かにの良さを最大限に引き出すため、調理法にこだわった料理をいただけます。お酒は、福井の地酒と料理に合うワインが揃っているので、“マリアージュ”も楽しめます。【滝の川 別邸】とも称される店は、料亭を思わせる趣ですが、店内は格式ばらないモダンな雰囲気。ハレの日はもちろん、美味しい魚を食べたくなったとき、気軽に訪れたいお店です。

越前町漁港地魚もてなし 滝の川 福井御幸店
これだけは食べてほしいベスト3

“熱を通して火を通さない”調理法で、レアの状態に仕上げ、香りを存分に引き出した『浜茹 越前がに』

こちらの店では、蟹に火を通し切らない、熱の入れ方にこだわっているそう。そのおかげで、越前がに本来の香りや甘みと、しっとりとした食感を思う存分に味わえます。蟹みそも、香ばしさとコクが増しています。

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“熱を通して火を通さない”調理法で、レアの状態に仕上げ、香りを存分に引き出した『浜茹 越前がに』

上質で新鮮だからこそ刺身にできる。なかなかほかではお目にかかれない『越前がに 生蟹のお刺身』

本当の“生”の蟹の美味しさを味わえるようにと、炙ったり湯がいたりせず、まったくの生のままで刺身を提供しています。食感はプリプリでしっとり。蟹独特の甘味が口いっぱいに広がります。

上質で新鮮だからこそ刺身にできる。なかなかほかではお目にかかれない『越前がに 生蟹のお刺身』

ぷりっぷりに肥えた最上級のとらふぐを、締めてからすぐに刺身にした『活けトラフグのてっさ』

つるっとした食感、香り、甘味を存分に楽しめるようにと、締めてからわずか数時間というトラフグをてっさ(刺身)で提供。春、越前沖に産卵のために回遊してくる天然とらふぐを畜養したものを使用しています。

ぷりっぷりに肥えた最上級のとらふぐを、締めてからすぐに刺身にした『活けトラフグのてっさ』

料理人 / 荒矢 純一 氏 (アラヤ ジュンイチ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

テレビで見たその姿に憧れ料理人に。和食の道一筋30余年

1965年、福井県生まれ。幼少の頃、人気俳優がドラマで演じていた料理人の姿に憧れる。その後辻調理専門学校が提供するる料理番組を見て、夢のような料理をつくりたいという思いを抱くように。18歳の頃、辻調理専門学校に入学し、料理の基礎を学びながら【かに道楽】でアルバイトとして勤務。卒業後、【魚庵すし若】で修業を重ねる。24歳の頃、実家である現在の店に戻り、翌年から店長として活躍。

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荒矢 純一 氏

越前町漁港地魚もてなし 滝の川 福井御幸店の店舗情報

基本情報

店名 越前町漁港地魚もてなし 滝の川 福井御幸店
TEL

050-5263-0572

0776-43-0930

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 JR北陸本線 福井駅
アクセス JR北陸本線 福井駅より車で7分
住所 福井県福井市御幸4-12-1 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 個室あり 10名席あり 20名席あり カウンター席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.echizenkani.com

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