私がオススメします
同業者に噂を聞いたのでうかがってみたところ、山の中にありました。「研ぎ澄まされた」という表現がぴったりな、正統派ともいえる懐石料理を味わえるお店です。鱧(はも)のうすづくりは最高でしたね。
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同業者に噂を聞いたのでうかがってみたところ、山の中にありました。「研ぎ澄まされた」という表現がぴったりな、正統派ともいえる懐石料理を味わえるお店です。鱧(はも)のうすづくりは最高でしたね。
ル・ジャルダン グルマン
小山 賢一 氏
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料理人の方と直接お話しさせていただいたことはないのですが、一度知人に勧められて勉強も兼ねおうかがいしました。自分と同じく、地元徳島の食材をとてもおいしく提供されていて、学びが多くありました。
阿波旬鮮酒場SINO
篠原 悠佑 氏
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【Pasto e bevande GAKU】は、『うにのトマトクリームスパゲッティーニ』が絶品のお店。「阿波富田」駅から歩いて15分ほどのところにあるイタリアンです。元々、クリームパスタ系はあまり得意ではないのですが、このお店の『うにのトマトクリームスパゲッティーニ』だけは別格です。とても美味しいと聞いて、食べてみて感動しました。
アカミニクバル MEATDAYMEETNIGHT
大野 ゆかり 氏
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カウンターと座敷がある、居心地のいい小料理屋さんです。まず『お刺身の盛り合わせ』は外せません。その日仕入れた魚を使い料理をつくるため、いつ訪れても新鮮なおいしさが味わえます。ちょっとした包丁の入れ方や火の通し方にも、店主の丁寧が技が見られます。一人で訪れ、カウンターに座り、気軽においしいお酒と料理でお腹を満たすには最適な一軒。友人同士や宴会を開くようなときには、座敷で盛り上がります。
魚吟酒場
佐伯 博和 氏
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徳島市内屈指の繁華街栄町で本格的な蕎麦が楽しめる一軒です。蕎麦の香りも高く、のどごしも抜群なので、ぜひ『せいろ』で味わってください。『鴨せいろ』もオススメです。出雲の郷土料理『割子蕎麦』もあり、ご当地グルメをめあてに訪れるゲストも多いようです。酒肴や一品料理もあるので、少し酒を楽しんだあとに蕎麦を食べるのも粋な楽しみ方です。
地鶏料理 無玄
酒巻 裕介 氏
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見た目からも濃いめの醤油が大きな特徴の徳島ラーメンですが、【徳島中華そば ふく利 北島本店】さんは甘辛いスープでありながら辛すぎないので食べやすく、飽きの来ないおいしさです。徳島ラーメンの人気店ですが、自家製麺にこだわり、ていねいな仕事が感じられるところや家族経営ならではのアットホームな雰囲気もよく、寛げるところも好きです。
食楽喜酒 萬坊
大星 貴 氏
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徳島市秋田町にある、職人の技と工夫が生きた新鮮な魚介類を堪能できる日本料理店です。オススメは『きんきの煮付け』。長年修業を積んだという料理人の方の腕前は確かで、魚の目利きをはじめ、伝統的な調理方法をもちいた「これぞ日本料理」という料理が楽しめます。目でも舌でも美しさが感じられる貴重なお店です。
洋食酒場コルヌイエ
松田 孝志 氏
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徳島県藍住町にある居酒屋。気に入っているところは、料理が美味しく、遊び心のあるところ、そして気持ちの良い接客です。自分にとって勉強になるお店です。
おきらく酒場 ひろと
鈴江 佑任 氏
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食べる事が好きなので外食は気分転換になります。そんなときにうかがうお店の一つが、徳島駅近くにある、気取らずにイタリアンを楽しめるこのお店。少し和風のテイストも入っています。ワインやピザなどのお料理も美味しいのでおすすめです。
花みづき
片田 直哉 氏
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和モダンのおしゃれな店内で和牛を味わえる【炭火焼肉のぐ徳島駅前店】。2階はカウンター席が13席、七輪をカウンターの中に埋め込んであり、一人焼肉でじっくり楽しめたり、デートでも使えます。3階は半個室のテーブル席、カップルや接待、家族会にオススメ。全国の有名原産牛を堪能でき、焼肉のタレ、手づくりにこだわった独特の味が楽しめるお店。接待や女子会、家族揃っての会食にと幅広いシーンで利用できます。
阿波居酒屋 頂
伊藤 祐 氏
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生粋の日本料理を、旬ごとに変わる美味しさで存分に楽しませてくれる料理店です。場所は、JR各線「徳島駅」から徒歩15分ほど、国道438号線を大道方面に進みます。徳島の旬を中心に、その時期だからこそ味わえる食材を厳選。素材の風味を最大限に引き出す調理法で、美しい一皿へとアレンジされていきます。店内は、ゆったりと落ち着けるカウンターを中心に個室も完備。肩肘を張ることなく、四季の美味しさをじっくりと堪能できます。
紺屋町 のだ
野田 繁 氏
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旬の食材を知り尽くした料理人による、創作割烹料理を楽しむことができます。誕生日や記念日など、特別な日に利用したくなる一軒。風情ある庭を眺めながら食事ができる和室は、落ち着いた雰囲気の中で食事ができます。掘りごたつ式になっているので、立ち居振る舞いしやすく人気があります。
肉処 てんこ
磯谷 昇 氏
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4階と5階の2フロアで営業している、1997年オープンのオーセンティックな雰囲気のショットバーです。地元の一人客や仕事仲間、カップルなどのほか、旅行客など、様々な大人が集っています。4階はテーブル席ですが、【ロングバー】というだけあって、5階は長いカウンターだけの客席で、静かで落ち着いた空間。一杯だけ飲んでサクッと帰ることもできますが、「いい気分」で酒を楽しめ、居心地のよさについ長居してしまう。そんな魅力があります。
焼鳥処 鳥いろ
中山 清志 氏
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昔ながらの風情を残し、街の人から愛されているお寿司屋さんです。1階にはカウンターとテーブル席、2階には座敷を設置。ネタは新鮮でどれもおいしいのですが、特にオススメなのはアナゴ。特に『アナゴ箱ずし』は食べやすく、小さい子どもから年配の方まで男女問わず人気があります。
肉処 てんこ
磯谷 昇 氏
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焼肉が食べたくなったら、いつも伺っているなじみの焼肉店です。地元では人気のお店で、座敷席でご家族連れがワイワイと食事を楽しんでいたりと賑やかな雰囲気。色々な種類の肉が揃い、どれをいただいても間違いはありません。私のお気に入りは『ハラミ』。美味しくてかならずオーダーしています。飲み物は、マッコリなども楽しめますよ。
阿波ダイニング しん坊
荒川 伸也 氏
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大将がつくりだす多彩な創作料理が人気の【しあわせ料理 和味】。とてもお世話になっている大先輩が営むお店です。なにを食べてもおいしく、いつも勉強させてもらっています。現在は平日についてはお弁当が用意されていて、店内の利用は週末に限定されているのだそう。食事を希望される場合は早めに予約しておくのがオススメです。
green flag
松本 潤一郎 氏
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寿司を中心とした魚介の料理を気持ち良く食べられる店です。寿司職人の大将が切り盛りする店で、安くてボリュームがあるのが特徴。カウンター席だと大将が目の前で寿司を握ってくれるんですが、個室や大人数用のテーブルもあるから、いろいろなシチュエーションで活用できるんじゃないかな。大きな生け簀で飼っている魚を食べられるのも客としては嬉しいですね。
福丸水産
福永 達也 氏
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徳島の地魚を主体に、素材の味が引き立つ魚介料理を楽しむ事ができるお店。JR牟岐線、阿波富田駅が最寄駅で、徳島南昭和郵便局の隣にあります。魚介は、大将みずからが毎日市場に足を運び、鋭い目利きで買い付けをしています。お刺身や焼き物などその日の入荷に応じてメニューが登場。店内は、木を基調としていて温もりが感じられます。お店は広々としているのでご家族や友人、会社の仲間などと一緒にゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょう。
焼肉 吉
米澤 義人 氏
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徳島県は栄町にある和牛焼肉【和寛】。フレンドリーな接客とリーズナブルなお値段が嬉しいこのお店は、産地直送の新鮮な「阿波雌牛」にこだわり、上質な焼肉は県内でも3本の指に入るほどだと思っています。ぜひ一度訪れて、その味をお確かめください。
紺屋町 よしこの
石山 照太 氏
私がオススメします
当店の近所にあるお気に入りの割烹居酒屋。この店は、何よりも新鮮な魚介が味わいたいときにおすすめです。
居酒屋いわさき
岩嵜 亮 氏