広島県のシェフがオススメするお店

私がホテルで働いていた頃からお世話になっている八丁堀のお店。おいしい料理とワインを楽しめるのでオススメですが、個人的には開業などの相談にも乗っていただきました。お店の内装などお互いに影響し合える良き仲間です。

【厨　朱竹】の開店準備中に手伝っていたので、よく知る店ですが、焼いたニョッキに熱々のとろりと溶けたラクレットチーズをかけていただく前菜など、おいしい創作料理ばかりです。名物は、豪華フォアグラとトリュフがコラボレーションした贅沢な『トリュフごはん』。フレンチながら、パスタがあるところも珍しく、魅力の一つです。ワインの取り揃えも豊富で、お気に入りがきっと見つかります。

カウンター席を用意し、女性でも気軽に行くことができる現代的な肉バルです。やわらかな『仔羊のロースト』や豊富なワインなど、様々な料理が楽しめます。

気楽にフランス料理を堪能したい時は、広島県広島市にある【Wakano】に訪れてはいかがでしょう。お店に一歩入れは、デートや女子会にふさわしい、おしゃれな空間が広がります。本場フランスの一ツ星で技術を磨いたシェフが手がける料理。そのコンセプトは「普通のフランス人が食べるフランス料理」だと聞きました。素材を選び抜き、手間暇を惜しまず一から手づくり。そうしてつくられた一皿は、まさに至福の味わいです。カクテルやビール、ワインが100種類以上とドリンクも豊富に取り揃っています。

お酒はイタリア産のワインを中心に、料理に合わせやすいものがラインナップされているので、ペアリングも楽しめます。

呉駅から15分ほど歩いたれんが通り沿いにお店を構えるこちらのお店は、100インチの大型スクリーンでスポーツ観戦も楽しめるスパニッシュレストランです。私はこちらのお店の、具がたっぷり乗った本格的な『パエリア』が大好きで通っています。お酒の種類も豊富にあり、開放的な空間は様々なパーティーに便利。仲間と賑やかに過ごせる活気あふれる一軒です。

広島県・福山市にあるフレンチレストラン【ビストロ　ブールブラン】。店主のお肉に対するこだわりが感じられ、なかでもジビエを使った料理が絶品です。秋冬限定なので、この季節にはぜひお店まで足を運んでほしいですね。アンティーク家具で統一された高級感あふれる空間と、温かみのある雰囲気が魅力ですね。

広島市、広電宇品線「中電前」駅から徒歩3分ほどのところにあるフレンチレストラン【巴里食堂 大手町店】。料理がしっかりしていて、接客も素晴らしいお店です。料理メニューが豊富ですが、特にその日のオススメを楽しみにしています。100種類以上のワインが揃っているのも魅力。

広島・白島にある【ビストロ　パグ】さん。こじんまりとしたかわいらしいお店で、女性の方でいつも賑わっています。おすすめは『ブイヤベース』。このブイヤベースは、私自身がフランスで修業をしたいたときに食べていた懐かしい味がします。当時を思い出しながら、とてもおいしくいただいています。オーナーシェフはソムリエの資格の所持されているので、料理やワインを安心しておまかせにできるところがいちばんのお気に入りの理由です。

しっかりとした技術でつくる料理を愉しむ事ができるアットホームなビストロ。場所は広電「舟入南町」駅から歩いてもすぐのところにあります。このお店のおすすめは京北野菜を使った『バーニャカウダー』。新鮮な野菜の旨みをそのままに感じられると思います。店内は一人でも使いやすいカウンター席や、グループで利用できるテーブル席などが完備されいずれも落ち着いた雰囲気。大切な方との席やデートなど、肩肘張らずに食事を堪能できるお店です。

当店も入っているカサブランカビルの3階にあるフレンチレストラン。おしゃれで雰囲気が良く、同級生がやっているということもあり、私自身デートなどで使わせていただいてます。季節の旬な食材を種類豊富にいただけるコース料理がオススメ。料理に合わせたワインも気軽に相談できますし、調理場が見えるオープンキッチンになっているので、待ち時間も楽しいです。

本格的なイタリアンを、リーズナブルに楽しめるお店【ワンピース】。私が経営しているお店で、場所は広島県・中区の流川町になります。お料理は、どれも手間暇かけて作っているので、どれも本格的なイタリアンの味です。また、常に用意しているメニューから、季節ごとに変わるメニューまで揃えているので、色々なメニューを楽しめます。それでも、500円からのメニューもあるなど、全体的な価格はかなりリーズナブルなもの。内装は、木のインテリアを基調とした優しい雰囲気で、デートはもちろん、貸切りパーティーにも使えます。

フランス料理をベースにした豊富なアラカルトが堪能できる、福山市にあるレストラン。ワインも多く取り揃えており、料理と一緒に満喫できます。

今注目の熟成肉をワインと共にいただけるビストロ。デート・女子会、パーティー・結婚式二次会など幅広い利用シーンに対応している点も魅力です。