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- コース/3,300円~
私がオススメします
料理マスターズの受章、海外での賞の受賞など、地方から発信し続けている姿勢が素晴らしいです。
460件
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料理マスターズの受章、海外での賞の受賞など、地方から発信し続けている姿勢が素晴らしいです。
Restaurant Ryuzu
飯塚 隆太 氏
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ハム、ソーセージ、テリーヌなどのシャルキュトリー(食肉加工品)に対するこだわりがとても感じられます。塩気のあるものを常温でこんなにも美味しく演出できる技がとてもすごいと思います。
nacrée (ナクレ)
緒方 稔 氏
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名古屋のホテルマリオットにあるフレンチレストラン。料理のクオリティーはもちろん、洗練された接客は、いつ訪れても勉強になりますね。
IZUMI DINING
大内 秀子 氏
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”カジュアルリッチ”をコンセプトに、炭火で焼き上げる焼鳥と野菜とお酒を存分に堪能できる【鶏と畑】。四季折々の豊富な野菜と鶏、お酒をゆっくりと味わうことができます。大将のやさしい笑顔に会いたくて通う人も。料理の味わいとともに、ほっとできる空間を提供してくれるお店です。
ORINAS
上石 智美 氏
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知り合いの料理人の方と行き、いつもおまかせをお願いしているのですが、何を食べてもおいしいです。とくに魚料理はいつも勉強させていただいています。
わさ
山下 昌孝 氏
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西荻窪の【たべごと屋のらぼう】はお料理もおいしいですし、店主の方のサービスが絶妙です。「つかず離れず、あうんの呼吸でサービスする」という姿勢を、いつも学ばせていただいています。
ちそう屋 こいん
星野 氏
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飛騨弁で「ごちそう」を意味する【ごっつおや】は、旬の鮮魚を使った海鮮料理がメインの居酒屋です。その日のオススメ食材がずらりとメニューに並んでおり、しかも刺身・焼く・煮るなど、好みの食べ方を注文することができます。訪れる人の、様々な希望に応えられるのは、店主の腕があるからこそだと思います。本当においしい魚が食べられるお店です。
山の幸うり坊屋
脇谷 奨 氏
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旬の魚料理がおいしく、休みの日のランチでよく利用しています。魚の種類は豊富に揃っており、九州はもちろん全国各地で水揚げされた鮮魚がいただけます。店内は、木の温もりを感じられる落ち着いた雰囲気。スタッフの接客も心地よく、何度でも通いたくなります。
ひつまぶし 和食備長 中洲川端店
藤 貴則 氏
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カジュアルなスタイルでイタリアンが楽しめるパスタ専門店【Wood Branch】。若いころにパスタについて教えてもらったシェフが経営するお店です。ゆとりをもってつくられた店内は、ナチュラルで寛げる空間。パスタ以外の料理もおいしいので、ついつい長居をしてしまいます。小金井街道を南下し、野川の先、前原町五丁目交差点の手前にあります。
A4黒毛和牛専門店 ステーキモンスター 六本木
松本 和之 氏
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雰囲気とピッツァが最高で、とにかく開放的でスタイリッシュな雰囲気。練馬、中野あたりでは有名な店で味もいいし格好いい、イケている店です。
上海風情 茗香
コウ ヒエン 氏
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創業明治22年の【霞月桜】は本格的な会席料理を情緒あふれる和の空間で味わえる老舗の料亭です。歴史を感じる建物も魅力のひとつ、座敷からは見事な庭園が眺められ、お祝いの席などにもぴったりだと思います。メニューは月替わりの会席のみ、伝統的な日本料理の技法を用いた美しい一皿はすべてが見事な仕上がりで、訪れる度に新しい発見があります。
鮨割烹 清瀧
黒崎 雄太 氏
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アーユルヴェーダを取り込んだスペシャルカレーを楽しめるレストランです。場所は、各線「八王子駅」から徒歩4分、野猿街道沿いで線路の北側にあります。腕を振るうのはスリランカ出身のシェフ。インド・スリランカ発祥の伝統医療であるアーユルヴェーダの医師でもあるそうです。本場ネパール仕込みのカレーはもちろん、スリランカの家庭料理も絶品。種類がかなり多いので、何度足を運んでも新たなおいしさに出会えます。
Restaurant Dix-neuf
新井 勇太 氏
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代官山にある【VegeHolic】をオススメします。エスニック料理のお店で、他ではなかなか食べられないような料理も多く、インパクトがありおいしいです。代官山駅から徒歩1分の駅チカにあり通いやすいところも魅力です。
NOZACAZA
石村 航平 氏
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京都・烏丸にあるイタリアン【sketch.】。シェフが厳選した肉を使ってつくる、おいしい肉料理が食べられるお店です。ひと皿のポーションが多く、ボリュームは満点。見た目のインパクトの割に、意外とさらっと食べられる『カルボナーラ』は、ぜひ試していただきたい一品です。ワインも豊富に揃います。カジュアルな雰囲気で、友人と楽しく過ごすのはもちろん、デートにもおすすめです。
嵐山 MITATE
見舘 孝司 氏
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町屋のような雰囲気の静かで落ち着いた空間で、鉄板焼きを楽しめるお店【菜ノ菜】。河原町駅から徒歩3分の立地にあり、店内はすべて個室。掘りごたつになっており、寛げるのが魅力ですが、私のおすすめはカウンター。ご主人のお料理へのこだわりなどを聞きながら、その時のおすすめワインを飲むのが好きです。店主自身が毎朝中央市場や農場を訪れ吟味するという食材を使った、旬の料理をコースで堪能できます。
祇園 きぃぼう
松下 誠男 氏
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天神の今泉にある全面ガラス張りのお店。オーストラリア料理が楽しめ、ダチョウやワニタンなど低カロリー・高タンパクなお肉が食べられます。 15名様から貸切が可能で、アットホームなパーティーができるのも魅力的。コースやデザートも充実しています。
HIGE6CHO
石川 昂 氏
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池袋西口にあるタイ料理レストランで、ここも当店と同じ1988年にオープンしたエスニックレストランの老舗です。ベトナム料理と同じエスニック系で似たようなメニューが揃っている安心感があるせいか、ウチのスタッフはみんなタイ料理が好き。なかでも【メコン】で行った宴会が好評でした。ベトナム料理とちょっと違う辛い味付けなどが参考になったほか、タイのお酒も美味。タイ料理好きの方にオススメします。
サイゴンレストラン
グエン・クォック・バオ 氏
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横浜の長者町にある24時間営業の食堂です。店内には水槽もあり、新鮮な魚介を味わえます。なかでも『海鮮サラダ』が私のお気に入り。めちゃくちゃおいしいので、訪れた際はぜひ注文してみてください。20年前からの変わらぬ味で、訪れるたびにホッとします。旬によっていろいろな魚が入りますが、『かつおのタタキ』もおいしかったです。朝粥が有名な店なので、オール飲み会の朝や、通勤前の朝食処としてもオススメです。
くる豚(クルトン)
金子 博道 氏
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常盤駅にある【食べ処 紫乃花】は、おいしい定食の食べられる居酒屋さん。常盤駅からすぐで、一人でふらっと訪れても、仲間大勢で訪れても対応してくれるお店です。定食のサバがとてもおいしかった。ぜひ一度訪れてみてください。
七谷地鶏料理 竹とり
久富 英華 氏
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青森の郷土料理、『バラ焼き』の元祖として知られる三沢市の食堂。こどものときから食べている『バラ焼き』は、いわばソウルフードの一つ。そのおいしさを伝えたいと、いまの陸前落合の店の品書きに加え、本場の味を仙台でご提供しています。
青森郷土料理 ねまれや
西塚 彰 氏