ディナー：5500円 ランチ：3000円 
福井駅 徒歩1分 
無休 
貯まる・使える 
d払いラグジュアリーな非日常空間で福井の味覚を。福井の町並みを望むオールデイダイニング
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福井駅から徒歩1分。福井市街や日本百名山の眺めを堪能できるホテル「コートヤード・バイ・マリオット福井」。その15階にあるレストランが【SUBSTANCE（サブスタンス）】です。ラテン語で「本質」を意味し、地産地消を意識した「食の本質」を届けるオールデイダイニングレストランです。店内は、福井県の伝統と、シックなデザインが調和した空間。光が差し込む大きな窓からは、福井の町並みや日本百名山の荒島岳や白山を望むことができ、ランチやディナーは、多彩なメニューが用意されています。地産地消にこだわり、オープンキッチンならではのライブ感溢れる演出で、五感を刺激するフードジャーニーを体感できます。
SUBSTANCE（サブスタンス）
これだけは食べてほしいベスト３
【平日限定】パスタランチ 前菜・季節の選べるパスタ・フォカッチャ・コーヒーまたは紅茶
□6月2日～6月30日
・前菜
自家製鶏ハムと初夏野菜のシーザーサラダ
・パスタ
濃厚坦々カルボナーラ
または
ブッタネスカ
・フォカッチャ
・コーヒー
※メニューは変更になる場合があります
福井が誇るブランド魚を北欧風マリネに『福井サーモンのマリネディル風味 サワークリーム』
福井県の名水と穏やかな若狭の内海で育まれたブランド魚「福井サーモン」。三温糖と、ミネラルが多いこだわりの塩に、12時間しっかりつけこんでいます。甘酸っぱくクリーミーなサワークリームが良いアクセントに。
旬の鮮魚と、味と香りが秀逸のブランドキノコの包み焼き『鮮魚と九頭竜舞茸の包み焼き』
福井県の九頭竜舞茸は、味・香り・食感の三拍子が揃ったブランドキノコ。芳醇な香り、肉厚で抜群の歯ごたえが楽しめます。そんなキノコを旬の鮮魚と共に包み焼きにした逸品。
写真
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最高級のラグジュアリー。優雅に過ごすオールデイダイニング
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福井県の伝統と、シックなデザインが調和した空間
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優しく包み込むソファーで、二人だけの時間をゆったりと刻む
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景色を楽しみつつ、優雅な一時を。ホテル内オールデイダイニング
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大切な方と贅沢な時間を。接待や記念日にオススメ
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SUBSTANCE（サブスタンス）の店舗情報
基本情報
| 店名 | SUBSTANCE（サブスタンス） |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2051 0776-50-6621 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福井鉄道福武線 福井駅 徒歩1分 |
| アクセス | 福井鉄道福武線 福井駅より徒歩1分 |
| 住所 | 福井県福井市中央1-3-5 コートヤード・バイ・マリオット福井 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 100人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※ホテルの隣にパーキングあり(有料) |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://substance.courtyardfukui.com/ |
