ディナー：15000円 ランチ：5000円 
札幌駅 徒歩5分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
定政 和隆 氏 サダマサ カズタカ
子どもの頃からの夢を叶えて料理人に。本場フランスで腕を磨く
1984年、北海道生まれ。幼少の頃から何かの職人になりたいと思っていた。その当時テレビで放送していた料理ドラマに感化され、料理人という職業に魅力を感じ、その道を志すようになる。札幌市内の調理学校を卒業後、市内のフレンチレストランで修業。上京し、都内のワインバルで研鑽を積み、その後渡仏。パリのビストロ、南西地方のレストランのシェフとして働き、帰国後は【ラ・ブリック】にて腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
『フォアグラのテリーヌ 季節の果物のグラサージュ』
丁寧に下処理をしたフォアグラをコニャック、白ポルト酒で一晩マリネ。ワインに合うように、少し濃いめの味付けに仕上げられています。見た目はアイスのようで、目で見ても楽しめる一皿。
こだわりの食材
世界最大の生産量を誇るフランス産フォアグラを使用
フランスではフォアグラのテリーヌに果物のペーストを添えて、合わせて味わうところにヒントを得てつくられた一品。旬の果物のピューレをまとわせ、一体感を出し、季節によって変化を楽しめるようになっています。
- こだわり食材
- フォアグラ
おもてなしの流儀
北海道産の食材をふんだんに取り入れた、季節感あふれる料理
「北海道にあるレストランとして道産の食材、季節によって変わる食材を味わっていただきたい」と語る定政氏。特別な日、日常のちょっとした贅沢な時間のワンシーンとしてくつろげるレストランです。
白を基調としたラグジュアリーで落ち着いた雰囲気
シャンデリアや卓上花が飾られたオシャレな店内。記念日や接待はもちろん、普段使いや旅行先での思い出づくりなど、さまざまなシチュエーションで利用できます。
ラ・ブリックの店舗情報
基本情報
| 店名 | ラ・ブリック |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9675 011-596-0868 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 札幌駅 徒歩5分 |
| アクセス | 札幌地下鉄南北線・東豊線「さっぽろ」駅徒歩2分／札幌地下鉄東西線・南北線・東豊線「大通」駅徒歩5分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北二条西4丁目 赤れんがテラス3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 12月31日は休業 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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