ラブリック

ラ・ブリック

050-5447-9675

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

定政 和隆 氏 サダマサ カズタカ

子どもの頃からの夢を叶えて料理人に。本場フランスで腕を磨く

1984年、北海道生まれ。幼少の頃から何かの職人になりたいと思っていた。その当時テレビで放送していた料理ドラマに感化され、料理人という職業に魅力を感じ、その道を志すようになる。札幌市内の調理学校を卒業後、市内のフレンチレストランで修業。上京し、都内のワインバルで研鑽を積み、その後渡仏。パリのビストロ、南西地方のレストランのシェフとして働き、帰国後は【ラ・ブリック】にて腕を振るっている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
20年

自慢の一品

『フォアグラのテリーヌ 季節の果物のグラサージュ』

丁寧に下処理をしたフォアグラをコニャック、白ポルト酒で一晩マリネ。ワインに合うように、少し濃いめの味付けに仕上げられています。見た目はアイスのようで、目で見ても楽しめる一皿。

こだわりの食材

世界最大の生産量を誇るフランス産フォアグラを使用

フランスではフォアグラのテリーヌに果物のペーストを添えて、合わせて味わうところにヒントを得てつくられた一品。旬の果物のピューレをまとわせ、一体感を出し、季節によって変化を楽しめるようになっています。

こだわり食材
フォアグラ

おもてなしの流儀

北海道産の食材をふんだんに取り入れた、季節感あふれる料理

「北海道にあるレストランとして道産の食材、季節によって変わる食材を味わっていただきたい」と語る定政氏。特別な日、日常のちょっとした贅沢な時間のワンシーンとしてくつろげるレストランです。

白を基調としたラグジュアリーで落ち着いた雰囲気

シャンデリアや卓上花が飾られたオシャレな店内。記念日や接待はもちろん、普段使いや旅行先での思い出づくりなど、さまざまなシチュエーションで利用できます。

ラ・ブリックの店舗情報

基本情報

店名 ラ・ブリック
TEL

050-5447-9675

011-596-0868

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 札幌駅 徒歩5分
アクセス 札幌地下鉄南北線・東豊線「さっぽろ」駅徒歩2分/札幌地下鉄東西線・南北線・東豊線「大通」駅徒歩5分
住所 北海道札幌市中央区北二条西4丁目 赤れんがテラス3F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)
定休日 無休
12月31日は休業
平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)

定休日

無休 12月31日は休業

ラ・ブリックに行った6人の投稿から算出しています。

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