ディナー：3500円 
盛岡駅 徒歩14分 
水曜日 
d払い炭火焼牛たんと赤酢シャリの鮨、職人仕込みの天ぷらを堪能。贅沢な大人の居酒屋
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【炭火焼牛たん・割烹鮨・天ぷら たん米】は、牛たん・鮨・天ぷらを一度に楽しめる居酒屋です。鮨には地元の市場などから仕入れた鮮魚を使用。赤酢をベースにしたシャリと合わせ、素材の持ち味を引き立てています。旬の食材を花のように仕立てたり、手まり風に盛付けたりと、彩り豊かな見た目も魅力。味わいだけでなく、目でも楽しめる鮨を提供しています。牛たんは炭火焼きだけでなく、煮込みやしゃぶしゃぶなど多彩な調理法で提供。それぞれ異なる食感や旨みを堪能できます。天ぷらは熟練の職人が一品ずつ丁寧に揚げ、素材本来の風味を引き出しています。常時50種類以上を取り揃える日本酒とともに、贅沢な料理をゆったり楽しめる一軒です。
炭火焼牛たん・割烹鮨・天ぷら たん米
これだけは食べてほしいベスト３
赤酢のシャリと旬の食材で華やかに演出！カウンター席限定の『季節の彩りと本格寿司コース』
牛たん握りを含む握り十貫や手巻き、鴨の旨みが溶け込んだすまし汁などを楽しめるコース。季節の逸品やデザートもそろい、その時季ならではの味覚を堪能できます。カウンターならではのライブ感も魅力です。
熟成させた牛たん薄切りをとろろつけだれで食べる『名物牛たんしゃぶコース』
店内で熟成させた牛たんを、しゃぶしゃぶで贅沢に堪能。特製だしにくぐらせることで、肉の甘みと旨みが引き立ちます。つけ汁にはとろろを使い、まろやかな味わいに。揚げ物や刺身も楽しめる満足度の高いコースです。
霜降りの和牛ロースを存分に味わう『極み和牛すき焼きコース』
霜降りの和牛ロースを特製割下で味わう、贅沢なすき焼きコース。薄切りごぼうの旨みが加わり、奥深い味わいに仕上げています。〆には、和牛とだしの旨みが溶け込んだ鍋で、ご飯または麺をお楽しみください。
料理人 / 武蔵 博道 氏 （ムサシ ヒロミチ）
専門ジャンル： 寿司
寿司と和食一筋。技と華やぎで魅せる料理人
1958年、宮城県生まれ。寿司店やホテルの和食部門で経験を積み、その後、自身の寿司店を営む。現在のオーナーとの縁をきっかけに、2026年のリニューアルより入店。創作寿司を得意とし、伝統を大切にしながらも、華やかさや驚きのある一皿を追求している。料理を提供した瞬間、お客様から「わぁ」と声が上がることが何より嬉しいと語る。市場で目利きした魚や宮古の鮮魚を取り入れながら、五感で楽しめる料理を届けている。
炭火焼牛たん・割烹鮨・天ぷら たん米の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼牛たん・割烹鮨・天ぷら たん米 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2527 019-613-3353 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ＪＲ線 盛岡駅 徒歩14分 |
| アクセス | 盛岡駅から徒歩約14分、中央通「ドーミーイン盛岡」様の向かいです。 |
| 住所 | 岩手県盛岡市中央通3-4-28 スリー中央ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席、テーブル6席×4卓、半個室2～6名様用×1卓 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 20歳未満の方は禁煙席のみ入店可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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