ディナー：5000円 ランチ：1000円 
長野駅 徒歩2分 
無休 
貯まる 
桑原 友和 氏 クワバラ トモカズ
栄養士の知識と豊富な現場経験で、信州の恵みを活かす料理人
1985年、長野県生まれ。飲食店でのアルバイトを通じて調理の魅力に出会い、厨房で働く喜びを知る。栄養士としての勤務を経て現在の会社に入社し、ラーメン店やカフェダイニングの店長、【磯丸水産】の料理長など、多彩な現場で腕を磨いてきた。幅広い業態で培った経験を糧に、2025年4月より【信州そだち】の料理長に就任した。長野の食材を巧みに活かし、柔軟な発想で紡ぐ料理は、訪れる人の記憶に深く刻まれる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
柔らかな舌触りが魅惑の『信州和牛ローストユッケ』
信州和牛を低温でじっくり調理し、しっとりとしたふっくら食感に仕上げたローストユッケです。上品なコクが口いっぱいに広がり、格別の余韻を優雅に楽しめます。季節を問わず親しまれる逸品です。
こだわりの食材
澄んだ空気と清らかな水に育まれた自然の恵み“長野県産きのこ”
長野県産きのこは、香り高く旨み成分が凝縮されており、火を通すことでさらに豊かな香味が際立ちます。スンドゥブに加わると、スープ全体にまろやかなコクと深みが広がり、食べる人の心まで温めてくれる存在です。
- こだわり食材
- えのき茸 、 生椎茸 、 シメジ
おもてなしの流儀
地元食材の個性を引き出し、訪れる人に味の豊かさと落ち着きを
長野県産の食材を丁寧に扱い、素材本来の豊かな風味を繊細に引き出しています。訪れるゲストには、特別な時間と上質な味覚を感じるひとときを、心安らぐもてなしとともに届けてくれる一軒です。
長野の恵みが詰まった一頭買い。深い味わいと食感をゆったりと
長野県産食材を中心に地産地消を大切にしています。信州和牛を一頭買いすることで、多彩な部位を味わえ、奥行きのある味と口当たりの違いを楽しめるのが魅力です。
和牛焼肉 信州そだちの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和牛焼肉 信州そだち |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2175 026-223-6111 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 長野電鉄長野線 長野駅 徒歩2分 JR信越本線 長野駅 徒歩3分 |
| アクセス | 長野電鉄長野線長野駅出口より徒歩約2分／北陸新幹線・JR信越本線長野駅より徒歩約3分 |
| 住所 | 長野県長野市南長野末広町1365 Nacs末広 4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 98人 ( 宴会・パーティー時 着席:98人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
ウェストプラザ長野・長野まちなかパーキングが提携駐車場となります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店内に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.minoriminoru.jp/shinshu_sodachi/ |
