銀座うなぎノ宮宇 | お店の特徴

食材にこだわっている

目利きの信頼できる卸業者から仕入れる、国産鰻のみを使用

最良の「新仔うなぎ」や浜名湖産「ブランド鰻」など、季節ごとの厳選された素材を入荷しています。また、鰻だけでなく本鮪や和牛など、旬の食材を巧みに合わせた「会席料理」としても質の高い一皿が並びます。

デートにおすすめ

落ち着いた大人な雰囲気で大切な方とのひと時を

本物のうなぎ重と厳選ワイン/日本酒とのペアリングを銀座で。
大切な方と心ゆくまでご堪能ください。

個室がある

銀座という立地にふさわしい、洗練された和モダンな空間

ゆったりとした個室を完備した店内は、多くのミシュラン店を手掛けた著名デザイナーによる設計。木の温もりと静謐な雰囲気に包まれ特別なひとときを過ごすことができます。

演出・サービスに特徴がある

蒸さずに備長炭でじっくり焼き上げる、関西風「地焼き」

【うなぎノ宮宇】ならではの独自の技法で、外は香ばしくパリッと、中はふっくら柔らかに焼き上げます。また、蒲焼き、白焼きに加え、燻製やチーズと組み合わせるなど、創作的な料理の味わいも見逃せません。

ワインにこだわっている

鰻料理にぴったりな、ソムリエ厳選ワインや日本酒

料理との相性を意識してワインや日本酒も厳選しています。特にワインはソムリエが選ぶシャンパーニュとブルゴーニュを主体に、常時40種類以上の銘柄を取り揃え。記念日や接待にふさわしい豊富なラインナップです。

接待・会食におすすめ

大切なゲストのもてなしに最適な、寛ぎと味わい

料理の味わいはもちろん「和の伝統的なおもてなしと革新の融合」を大切にした、記念日や接待など特別な場にふさわしい接客があるのもお店の魅力です。シーンに合わせた柔軟な対応を相談できます。