通常：1500円 
すすきの駅 徒歩1分 
無休 
d払い変化する味の展開に驚き！！奥行きある旨みと香りが広がる、記憶に残るススキノの一杯
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すべてのラーメンに素材への強いこだわりが込められた渾身の一杯を提供する【麺屋 竹蔵】。なかでも注目は、徳川家に献上された由緒正しき味噌を更に熟成させて使った『札幌味噌ラーメン』です。まろやかさと奥深いコクが調和し、ひと口で満足感に包まれます。とんこつラーメン以外には味変素材が添えられており、一杯で二度三度と異なる表情が楽しめるのも魅力。麺は中太ちぢれ面、全粒粉、博多ストレート、グルテンフリー麺の4種から選べます。金の色味を追求し、2年かけて完成させた美濃焼の特製どんぶりも必見！サイドメニューにも一切の妥協がありません。黒カレーやローストビーフ、チャーシュー全てにおいて自家製にこだわっています。
麺屋 竹蔵
これだけは食べてほしいベスト３
和の伝統に洋の感性を添えた『北海道エスプーマ味噌ラーメン』。味の展開が心を掴む。
Hokkaldo Miso Ramen with Espuma
徳川味噌の深みとトリュフの香りが調和し、まろやかでコク深い味わいを感じさせる一杯です。味変素材の”マッシュポテト”と”バター”が幾重にも重なる味の奥行きをもたらします。
素材を活かす発想が光る『ほたて塩ラーメン』。移ろう味わいに心まで満たされる
Scallop Salt Ramen
北海道産のほたてを贅沢に２玉のせた一杯。乾燥貝柱をオイルに漬け込み一ヶ月かけてつくった特製”ほたて油”と、味変素材の”ほたてフレーク”が、より一層素材の風味を引き立てます。
伝統の味わいが息づく『徳川味噌ラーメン』。繊細な旨みと豊かな香りの逸品です
Miso Ramen
徳川宗家に献上された由緒ある味噌を使ったラーメンです。まろやかな旨みと深いコクが調和し、中太ちぢれ麺と絶妙に絡み合う逸品。生姜の爽やかな香りが味に凛としたキレを添える上品な一杯です。
料理人 / 高橋 一哉 氏 （タカハシ カズヤ）
専門ジャンル： ノンジャンル
多彩な経験が育む妙技。笑顔を糧に歩み続ける料理人
1988年、北海道生まれ。特定のジャンルにとらわれず、幅広い分野を得意とする。アルバイト先で料理を提供した時のゲストの笑顔に心を打たれ、料理の世界に飛び込んだ。居酒屋や焼肉店の店長を務め、多彩な経験を積み腕を磨いたのち、人気ラーメン店【恵比寿商店】にて本格的にラーメンの世界へ。人の心に響く味を追い求めるその姿に、自然と会って話したくなる魅力がにじむ。
写真
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豊かな味わいと変化を楽しむ時間。家族の笑顔あふれる憩いの場
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窓際カウンター席
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趣向を凝らした和の設計。味の移ろいを堪能できる美食空間
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内観
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伝統の味わいが息づく『徳川味噌ラーメン』。繊細な旨みと豊かな香りの逸品です
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和の伝統に洋の感性を添えた『北海道エスプーマ味噌ラーメン』。味の展開が心を掴む。
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エスプーマトリュフ塩白湯
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ローストビーフ丼
このお店が紹介された記事
麺屋 竹蔵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 麺屋 竹蔵 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2029 080-7359-3582 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市電線 すすきの駅 徒歩1分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄南北線「すすきの」駅出口5より直結 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南四条西4-1-1-4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 定休日はCOCONOSUSUKINOに準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 |
あり
ココノススキノの駐車場をご利用ください。 |
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詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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| こだわり | |
| ホームページ | https://cocono-susukino.jp/shop/detail/4210100201?tenant_cd=4210100201 |
