ディナー：15000円 
北新地駅 徒歩5分 
日・祝日 
貯まる・使える 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
河原 瑞樹 氏 カワハラ ミズキ
ゲストとの対話を大切に。経験豊富な匠が切り拓く新境地
1992年、香川県生まれ。専門学校を卒業後、大阪のイタリアンで6年半研鑽を積み、さらに東京で3年間ブライダルフレンチを経験。新しい刺激を求め、縁あって2024年3月にオープンした【北新地 坐】に加わることになった。ただ厨房に立つだけでなく、カウンター越しにゲストと直接向き合うことで、料理に対する反応を間近で見られることに喜びを感じている。彼の料理は、心温まる交流と共に提供される特別な一品だ。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 14年
自慢の一品
濃厚さと繊細さが口の中で交差する、温かな『肝さし』
滋味深い高坂鶏の白肝を使用した逸品。フォアグラのような滑らかな食感が特徴で、人肌でとろける口当たりは絶妙です。温かいだしと黄身に絡めて食べることで、口の中に広がる贅沢な風味を楽しんで。
こだわりの食材
選び抜かれた新鮮な食材と、食通を唸らせる地鶏で至福の一皿を
「幻の鶏」とも称される高坂鶏。特有の旨みとしっかりとした脂のりが特徴で、一度食べると忘れられない豊かな風味を楽しめます。野菜もできる限り地元で採れた新鮮なものを使用。四季折々のおいしさが堪能できます。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
一歩入れば自由な空間。大人のための楽しい秘密基地だと感じて
緊張してしまいがちな立地でありながらも、ゲストがリラックスできる雰囲気づくりを大切にしているという河原氏。肩肘張らず、心からゆったりとした時間を楽しんでもらいたいという思いで接客しているそうです。
シンプルさの中に個性を感じる。心を打つ深い味わいを提供する店
【吾一】系列であることの系統を守りつつ、スタッフそれぞれの個性が料理や店の雰囲気にしっかりと反映されているのが店の特徴。人柄と厳選された食材が織りなす、心に残る美食体験を堪能してみてはいかが。
北新地 坐の店舗情報
基本情報
| 店名 | 北新地 坐 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1541 06-6690-8768 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR東西線北新地駅11-5番出口より南へ徒歩5分、11-21番出口より南へ徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島1-5-36 Rich K.BLDG 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
このお店のInstagramを見る
