ディナー：15000円 
三越前駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる 
小林 弘明 氏 コバヤシ ヒロアキ
ホテルの料理人に始まり、都内各地での研鑽を経て【福は内】へ
1980年、大阪府生まれ。18歳から飲食店に勤務。その後、ホテルの料理人として本格的にキャリアをスタート。海浜幕張「ホテル ザ・マンハッタン」で懐石料理を担当する。その後は、都内で料理人として経験を重ね、当時は新橋に店を構えていた【新橋 福は内】に在籍、やがてお店の運営を任されるようになった。現在は室町への移転を経て、【室町 福は内】としてリニューアルオープンを果たす。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
納得できるおいしさを伝え続ける『季節の料理』
季節の食材を使った料理は、いずれも料理人自慢の逸品。写真のウニを使った逸品も、良質なモノが手に入った日のみに提供している逸品とか。常に納得できる品質の料理を提供することも、また一つのこだわりです。
こだわりの食材
店主自ら吟味した食材。その活かし方も千差万別
食材は店主が毎日厳選。食材の個性を見極め、コースに取り入れています。コース終盤に提供される季節の炊き込みご飯も、新潟の契約農家から仕入れた特別栽培コシヒカリを使用。一つ一つの要素にこだわっています。
おもてなしの流儀
自然と交流が生まれるような、肩肘張らせぬ空間づくり
肩肘張らずにお食事をお楽しみいただけるようにと、設え・サービスへの心配りも大切にしている小林氏。お客様と料理人、お客様同士での交流が自然と生まれるような空間も【福は内】の一つのこだわりです。
四季の料理をさらに奥深いものにする日本酒
料理に合わせて厳選された日本酒。食材同様に、全国よりオススメの日本酒をセレクトしています。四季折々の料理をさらに奥深いものにしてくれます。
室町 福は内の店舗情報
基本情報
| 店名 | 室町 福は内 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1248 080-6888-9105 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ線 三越前駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ「三越前」駅より徒歩約2分、東京メトロ「日本橋」駅より徒歩約5分。 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町1-11-15 高島ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ※ランチは予約のみ受付（要3日前予約） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
