ディナー：29000円 
参宮橋駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる・使える 
レストランに関わる人々の技術と情熱を一皿に昇華
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イタリアの星付きレストランで７年の経験を積み、帰国後は目黒【リナシメント】で注目を集めた小川慎二シェフが、理想の結実の場として新たなスタートを切りました。「生産者、陶芸家、料理人、サービス人などレストランに関わるすべての人の情熱や技術が一つになった最高の一皿をお客様とともに楽しみたい」と話す小川シェフ。店名【Orchestra（オルケストラ）】に込められた思いは、さまざまな楽器の音が芸術へと昇華するオーケストラのような一体感です。ピアノのような器で供される前菜からはじまり、目の前で生地を伸ばすところから見られるパスタ、薪料理など緩急のあるコースで劇場さながらに楽しませてくれます。
Orchestra
これだけは食べてほしいベスト３
薪の熾火でジューシーに焼き上げる『阿蘇 赤牛 サーロイン』
薪焼きの第一人者とも呼び声の高い【バッカロッサ】の渡邊シェフに学んだ知識と技術を活かし、すっきりとした脂の赤牛を、熾火を使ったやわらかな火入れで肉汁を閉じ込めて焼き上げます。
ピアノをイメージしたボックスから始まる美しい前菜『お楽しみ７種』
漆黒の鏡面仕上げ、金で店名のロゴまで入ったまるでピアノのようなボックスの蓋を開けると、鍵盤に見立てた器にオブジェのように並ぶ季節の前菜が現れます。
シェフの小川さんならではの解釈が光るイタリアと日本の食文化が融合した『トルテッリーニ イン ブロード』
生ハムやパルミジャーノチーズに鶏節、そして小川さんの出身地である長崎でポピュラーな焼きあごを加え、朝から6時間かけてつくる料理人魂のこもったスペシャリテです。
料理人 / 小川 慎二 氏 （オガワ シンジ）
専門ジャンル： イタリア料理
日本の優れた食材を活かし、自分にしかつくれないイタリア料理を
1987年生まれ、長崎県出身。辻学園調理製菓専門学校卒業後【長崎ハウステンボス】にて3年間フランス料理に従事。自由度の高いイタリア料理に転向し、2012年渡伊。エミリア＝ロマーニャ州で45年連続ミシュラン二つ星を保持する【リストランテ サン ドメニコ】にて5年勤務。後半はスーシェフとして活躍した。帰国後【リナシメント】のシェフを2年務め、独立して出張料理人を経験したのち23年【オルケストラ】のシェフに就任。
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Orchestraの店舗情報
基本情報
| 店名 | Orchestra |
|---|---|
| TEL |
03-6383-4036 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急小田原線 参宮橋駅 徒歩1分 JR山手線 代々木駅 徒歩10分 |
| アクセス | 小田急小田原線「参宮橋駅」西口より徒歩1分／JR山手・JR中央・JR中央・総武線「代々木駅」より徒歩10分 |
| 住所 | 東京都渋谷区代々木4-1-7 森田ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
