ディナー：14000円 
心斎橋駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
エレガントで落ち着きのある空間で堪能する、芳醇な香りに包まれた贅沢な焼鳥コース
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炭と薪で仕上げた焼鳥を、コースで楽しめる【両忘】。大将・満氏が厳選した熊野地鶏や旬の野菜はどれも上質なものばかり。定番の『ねぎま』や驚くほどジューシーな『むね肉のたたき』など、素材の味を活かした一品にこだわりが感じられます。コースの最後には、燃え上がる薪で仕上げる『そぼろご飯』が登場。このパフォーマンスも含めて、香りと旨みにきっと驚くことでしょう。料理を引き立てる器の美しさや、豊富なお酒のラインナップも魅力の一つ。カウンター席のみの店内は上品な雰囲気で、大将の見事な手捌きや動きも楽しめます。こだわりの焼鳥に舌鼓を打ちながら、ここで特別なひとときを過ごしてみては。
両忘
これだけは食べてほしいベスト３
素材の良さを活かした贅沢な逸品『玉ひもと肝の串』
半熟卵のようなおいしさの玉ひもと、新鮮な鶏肝を組み合わせた一品。素材の良さを活かして丁寧に焼き上げ、醤油ベースのタレで仕上げています。濃厚で体に沁み渡るような深い味わいに、思わず笑みがこぼれるはず。
新鮮な素材と匠の技が生みだす口いっぱいの幸せ『むね肉のたたき』
レアな状態でしっとり柔らかく仕上げた逸品。一口食べれば、熊野地鶏の豊かな旨みが口いっぱいに広がり、噛むたびにジューシーなおいしさが楽しめます。職人ならではの絶妙な火入れにもご注目ください。
記憶に刻まれる香りと奥深い味『そぼろご飯』
コースの締めにふさわしいご飯。炎が立ち上る薪を釜に入れ、香りづけをする豪快な仕上げは、見る者を魅了します。芳醇な香りと絶妙な味わいが食欲をそそり、一度食べたらまた味わいたくなる逸品です。
料理人 / 満 宏樹 氏 （ミツ ヒロキ）
専門ジャンル： 和食全般
ゲストとの絆を大切に。心を込め、技で魅せる焼鳥店の大将
1985年、大阪府生まれ。大学を卒業後、10年間会社員として働いた経歴を持つ。料理の道を志して脱サラ後、日本料理店で1年間修業。人気店【吾一】でも数年間にわたり焼鳥の技術を磨いた。2023年4月には【両忘】をオープン。ゲストとの距離が近く、料理へのリアクションを直接感じられることが、彼にとっての仕事の楽しみ。丁寧な技術と温かい人柄が反映された一品で、訪れる者の心を満たしている。
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両忘の店舗情報
基本情報
| 店名 | 両忘 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1313 06-4963-2241 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 御堂筋線 心斎橋駅 徒歩2分 |
| アクセス | 御堂筋線・心斎橋駅より徒歩約2分 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-17 心斎橋ロヂビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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