ディナー：14000円 
心斎橋駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
プロフィール
- 私がオススメするお店
満 宏樹 氏 ミツ ヒロキ
ゲストとの絆を大切に。心を込め、技で魅せる焼鳥店の大将
1985年、大阪府生まれ。大学を卒業後、10年間会社員として働いた経歴を持つ。料理の道を志して脱サラ後、日本料理店で1年間修業。人気店【吾一】でも数年間にわたり焼鳥の技術を磨いた。2023年4月には【両忘】をオープン。ゲストとの距離が近く、料理へのリアクションを直接感じられることが、彼にとっての仕事の楽しみ。丁寧な技術と温かい人柄が反映された一品で、訪れる者の心を満たしている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 9年
自慢の一品
王道だからこそ、素材の良さを引き立たせた『ねぎま』
焼鳥の定番メニュー。鶏肉とネギというシンプルな組み合わせだからこそ、素材の味が際立ちます。パリッとした皮目と柔らかな肉質、とろけるようなネギの絶妙なバランス。添えられた黒七味で、味の変化も楽しんで。
こだわりの食材
驚くほど豊かなおいしさを持った三重県の「熊野地鶏」
全国各地から鶏肉を取り寄せた中で、熊野地鶏の強い旨みに驚かされたという満氏。自ら生産地を訪ね、食材への理解も深めるなど、食材とつくり手へのリスペクトも忘れていません。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
心のこもった料理とおもてなしで彩る、至福のひととき
「目の前にいる人を、家族のような大切な存在と思って接しています」と語る満氏。一人一人に、気持ちを込めて丁寧に料理をつくっているそう。その温かいおもてなしは、訪れる人々の心に深く響いています。
日常や大切な日を彩る、繊細な技術と深いこだわりを持つ焼鳥店
洗練されたカウンター席で楽しめるのは、上質な焼鳥のコースです。料理はどれをとっても美しく、味わいもまた格別。日常のひとときに彩りを添えるのはもちろん、大切な日にも訪れたくなる一軒です。
両忘の店舗情報
基本情報
| 店名 | 両忘 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1313 06-4963-2241 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 御堂筋線 心斎橋駅 徒歩2分 |
| アクセス | 御堂筋線・心斎橋駅より徒歩約2分 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-10-17 心斎橋ロヂビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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