津野 一平 氏 ツノ イッペイ
【レカン】、【ロオジエ】出身、グランメゾンを歩んできた料理人
1990年3月26日生まれ、東京都出身。中学生の頃から料理に興味を持ち、高校は食物科のある「駒場学園」に進む。卒業後、オムライスが好きだったからという軽い気持ちで【日本橋たいめいけん】に入る。が、先輩から「ちゃんとフランス料理を学んだ方がいい」と諭され、麹町【エメ・ヴィベール】の門戸を叩く。2年の修業後、渡仏。帰国後は銀座【レカン】、【ロオジエ】、飯田橋【ソンブルイユ】で研鑽を積み、2023年同店のシェフに。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 14年
tsumugiの店舗情報
基本情報
店名 | tsumugi |
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TEL |
050-5447-9672 03-6452-2695 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東急東横線 中目黒駅 徒歩2分 |
アクセス | 東急東横線・東京メトロ日比谷線「中目黒駅」東口2出口より徒歩2分 |
住所 | 東京都目黒区上目黒2-12-3 Pears中目黒2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 15人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |