薪火料理を主役に、音楽やアート、ファッションを体感するレストラン

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日本橋兜町のイノベーティブフレンチ【Neki】のシェフ、西恭平氏が世田谷代田に構えた【songbook】のテーマは「薪火」です。ピッツァをはじめ、季節野菜や肉・魚介からデザートまで、薪火調理ならではの味わいを引き出した料理がラインナップ。国内外から幅広く取り揃えたナチュラルワインとともに楽しめます。薪火が揺らめく窯を囲むカウンターをメインに、レコードプレーヤーからの音楽が流れる空間は、ゆったりとした心地よさを体感できます。食だけでなく、音楽、インテリアデザイン、ファッションから構成されるレストランを、西シェフのフィルターを通してリミックスし、新たなひとときを提案する一軒です。

songbook
これだけは食べてほしいベスト３

じっくり火入れしたさつまいもの甘さをプラス。『バスクチーズケーキ／シャンティ／ブランデー』

薪窯でじっくりと焼き上げることでほっくりとした甘みを引き出したさつまいもを練り込んで焼いたバスクチーズケーキ。ブランデーがほんのりと香る、大人の味わいを楽しめます。

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素材の持ち味が際立つ、薪火の真骨頂。『鹿児島県産シャポンの薪火焼き』

薪火の強い火力によって、皮はパリッと香ばしく、身は旨みを湛えたジューシーな焼き上がりに。脂のりと肉質のよさがあるシャポン（去勢鶏）の味わいを存分に味わえる一品です。

もっちり食感の生地にパンチのある具材が好相性。『鴨コンフィ／ゴボウ／ビガラード／九条ネギ』

3種類の小麦粉をブレンドした生地はふっくらもっちりとした口当たり。鴨と合うビガラードソースで仕上げたゴボウ、九条ネギをトッピングして、一口ごとに後を引くバランスのよさです。

料理人 / 西　恭平氏（ニシ　キョウヘイ）

専門ジャンル：フランス料理

イノベーティブフレンチから、薪火を扱う新境地へ

1983年生まれ。京都調理師専門学校製菓部を卒業後、19歳から【ホテルグランヴィア京都】に5年間勤務。アルザス【オーベルジュシュナンブール】、新宿【キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ】などを経て、渋谷【ビストロロジウラ】シェフに就任。2020年7月に日本橋兜町【Neki】、2022年11月に【songbook】」をオープン。

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songbookの店舗情報

基本情報

店名	songbook
TEL	050-5447-9429 03-6453-1982 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	小田急小田原線世田谷代田駅徒歩2分京王井の頭線新代田駅徒歩5分
アクセス	小田急小田原線「世田谷代田駅」徒歩2分／京王井の頭線「新代田駅」徒歩5分
住所	東京都世田谷区代田5-10-7-1F 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 12:00～14:30 (L.O.14:00) 【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:00)
定休日	水曜日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 9000円【ランチ】 3000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	15人
席数形態	デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実ソムリエがいるランチメニューありカトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり貸切応相談

ネット予約カレンダー

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