北陸のフレンチを牽引する一軒家レストラン。世界一のシェフが手がける逸品を味わう

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福井県福井市、日華化学前駅から徒歩3分の住宅街に佇む【Le jardin fukui】。こちらでいただけるのは、国際料理コンクールで世界一に輝いた堀内氏による珠玉のフレンチ。北陸・福井の食材を中心に全国各地から素材を厳選し、趣向を凝らした一皿に仕立てます。伝統的なフレンチの技法に新たな感性を取り入れたフレンチは、独創的かつ芸術的。器から食材まですべて福井県産にこだわった『六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム』はこの店のスペシャリテです。極上の料理に合わせるワインは、フランス産を中心に常時100種類以上がラインナップ。ペアリングプランも用意されており、美酒と美食を心ゆくまで楽しめます。

Le jardin fukui
これだけは食べてほしいベスト３

四季折々の美を愛でる『福井梅　ローズマリーのグラニテ』

福井梅の果肉やジュレをホワイトチョコレートで閉じ込めた、甘酸っぱいデザートです。季節ごとにメニューを一新するのに合わせて福井梅のビジュアルも変わっていくそう。訪れるたび新しいおいしさに出合えます。

メニューを見る

美しいビジュアルに心躍る『鴨胸肉のロティとモモ肉のクロケット　もち麦のリゾット』

堀内シェフの出身地・京都の「京鴨」は、やわらかな肉質と芳醇な味わいが特徴です。絶妙な火入れでロゼ色に仕上げるムネ肉に、リゾットに添える鮮やかな緑のインゲン。味や食感、色彩のコントラスが秀逸です。

福井尽くしの一皿『六条大麦とイカの温かいサラダ　汐うに風味のエキューム』

越前焼のお皿に盛付けるのは、上品な甘みと旨みを楽しめる若狭のイカに福井特産の六条大麦を合わせたリゾット。日本三大珍味に数えられる「汐うに」を使った泡状ソースと味わう、福井の魅力あふれる一皿です。

料理人 / 堀内　亮氏（ホリウチ　リョウ）

専門ジャンル：フランス料理

権威ある国際料理コンクール第1位。世界が認めるフレンチシェフ

1988年、京都府生まれ。専門学校卒業後、東京銀座【ロオジエ】、マンダリンオリエンタル東京【シグネチャー】を経て渡仏。【Sur mesure par Tierry Marx】にて2年間、【Regis et Jacques Marcon】にて部門シェフ・副料理長を務め、帰国。パレスホテル東京【エステール】アシスタントシェフを務めたのち【Le jardin fukui】へ。ル・テタンジェ　第54回　国際シグネチャーキュイジーヌコンクール　2022年　世界大会　第1位

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期待が高まります
水のゼリーのお皿にアミューズブーシュ
アミューズブーシュ　トリュフのスープ
イカとキュウリのサラダ　オリーブオイルのパウダー　中には外皮を丁寧に取った蕎麦の実が
鰆のポワレ　ヴァンジョーヌ香るポムピューレ　みょうがのソース鰆の厚み♡
ノワール・ド・ビゴール豚のロティ　レモンと緑胡椒のアクセント
ガトーショコラオランジュ　コーヒーのアイス　こんな可愛いガトーショコラ♡

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Le jardin fukuiの店舗情報

基本情報

店名	Le jardin fukui
TEL	050-5447-9849 0776-29-0026 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	えちぜん鉄道線日華化学前駅徒歩3分
アクセス	えちぜん鉄道「日華化学前駅」から徒歩3分
住所	福井県福井市文京4-28-16 地図を見る
営業時間	【月・木～日・祝】ランチ 11:30～15:30 (L.O.13:30) 【月・木～日・祝】ディナー 18:00～23:00 (L.O.20:30)
定休日	火・水曜日（定休日が祝日の場合は変更あり）空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 30000円【ランチ】 15000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	42人
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり駐車場あり 10名席あり 20名席あり完全禁煙
ホームページ	https://lejardin-fukui.com/

求人情報

URL	https://lejardin-fukui.com/recruit/ ※詳細は求人情報をご確認下さい。

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