美食家御用達！長野県産地鶏と和創作料理をコースで堪能、豊富な日本酒がそろう焼鳥店

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池尻大橋駅から徒歩約10分、三宿通り沿いにある【焼鳥㐂た（きた）】は、2022年7月コロナ禍という逆境でのオープンにもかかわらず、評判が評判を呼び瞬く間に美食家が通う人気店に。店主は、焼鳥と日本酒が人気を集める【酉の荻窪店】で15年間の経験を積んだ焼鳥職人の中村きたろうさん。コースでは、力強い旨み、豊かな風味、歯ごたえの三拍子がそろった長野県のオリジナル地鶏「信州黄金シャモ」を中心に、厳選した旬食材に工夫を凝らした和創作料理が、計算され尽くした順番で提供され、コース終盤までおいしさの感動に出合えます。店内は広々としたL字型カウンターのほか座敷の個室もあり、さまざまなシーンにマッチします。

焼鳥　㐂た
これだけは食べてほしいベスト３

秘伝の絶品ダレで仕上げた『つくね（うずら玉子つき）』

「信州黄金シャモ」のモモ肉と「かすみ鴨」を、つなぎを使わずにつくったつくねをていねいに焼きあげ、秘伝の絶品ダレで仕上げた逸品。半熟のうずら玉子と交互に食べ、肉汁とタレが合わさった絶妙な味わいが絶品！

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贅沢な鴨の味を堪能できる『かすみ鴨の幽庵焼きシャリアピンソース』

店主・中村さんが惚れ込んだという強い肉質で豊かな旨みをもつ茨城・西崎ファームの「かすみ鴨」。幽庵焼きに仕立て、りんごと新玉葱をすりおろしたシャリアピンソースを添えることでリッチな味わいに。

米のやさしさと鶏の力強さを味わう〆の逸品『鶏そぼろ飯』

ふっくらと焚き上げた信州八重原産「謙太郎米」は、同じ長野産の「信州黄金シャモ」と相性抜群。やさしい甘みと地鶏の旨みを楽しみながら、黄身の醤油漬けをくずして味の変化をプラスして。

料理人 / 中村　きたろう氏（なかむら　きたろう）

専門ジャンル：和食全般

人気店で15年間修業を積んだ、食とお酒のセンスが光る焼鳥職人

1977年生まれ、東京都出身。食品販売会社に入社後、27歳の時に鶏料理と日本酒の名店【酉の池袋店】に入店。荻窪に移転するに伴い主要メンバーに抜擢。店主と二人三脚で【酉の　荻窪店】を地元で長年愛される名店に築き上げた。15年の修業期間を経て渋谷区三宿に【焼鳥　㐂た（きた）】をオープン。門外不出の秘伝のたれ、一番だしで仕立てる和創作料理、料理に合うお酒の提案など唯一無二の焼鳥店に。

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写真

ほっとくつろげる掘りごたつの和個室。お子様連れのご利用も可能
秘伝の絶品ダレで仕上げた『つくね（うずら玉子つき）』
ぷりっとした弾力、力強い旨みの『信州黄金シャモのもも肉のねぎま』
贅沢な鴨の味を堪能できる『かすみ鴨の幽庵焼きシャリアピンソース』

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焼鳥　㐂たの店舗情報

基本情報

店名	焼鳥　㐂た
TEL	03-4400-8554 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東急田園都市線池尻大橋駅徒歩10分
アクセス	東急田園都市線「池尻大橋駅」より徒歩10分
住所	東京都世田谷区三宿1-3-18 ボナール石井3F 地図を見る
営業時間	18:00～00:00
定休日	不定休