ディナー：20000円 
築地駅 徒歩3分 
不定休 料理メニュー
（税込価格）
鮨処 やまとでこれだけは食べてほしいベスト３
師匠ゆずりのふくら雀のように丸みを帯びた『コハダ』
名刺代わりの『コハダ』。見た目が美しいふっくらとした鮨は、身の厚さを感じる食べ応えのあるもの。一口食べれば、しっかりと引き出されたコハダ特有の風味と鮨飯が渾ぜんとなって広がります。
古い江戸前の仕事を施した『煮ホタテ』
醤油、砂糖、水を沸騰させた中にホタテを漬け込み、ややレア目に仕込みます。握る前にホタテの繊維を手で均一に細かく潰し、酢飯との一体感をつくるのがポイント。本日は北海道の肉厚のホタテ貝を使用。
旬の食材にひと手間加えた『牡蠣の海苔和え』
だしで炊いた北海道産仙鳳趾産の牡蠣はふっくらとしてミルキー。火を入れることで、更にそのあまみが膨らみます。軽やかな胡麻油の風味と海苔の香りがアクセントとなり、お酒を呼ぶ逸品になります。
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師匠ゆずりのふくら雀のように丸みを帯びた『コハダ』
名刺代わりの『コハダ』。見た目が美しいふっくらとした鮨は、身の厚さを感じる食べ応えのあるもの。一口食べれば、しっかりと引き出されたコハダ特有の風味と鮨飯が渾ぜんとなって広がります。
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古い江戸前の仕事を施した『煮ホタテ』
醤油、砂糖、水を沸騰させた中にホタテを漬け込み、ややレア目に仕込みます。握る前にホタテの繊維を手で均一に細かく潰し、酢飯との一体感をつくるのがポイント。本日は北海道の肉厚のホタテ貝を使用。
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旬の食材にひと手間加えた『牡蠣の海苔和え』
だしで炊いた北海道産仙鳳趾産の牡蠣はふっくらとしてミルキー。火を入れることで、更にそのあまみが膨らみます。軽やかな胡麻油の風味と海苔の香りがアクセントとなり、お酒を呼ぶ逸品になります。
鮨処 やまとの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨処 やまと |
|---|---|
| TEL |
03-3543-6311 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「築地駅」より109ｍ |
| 住所 | 東京都中央区築地3-7-2 第5銀座ウエスト築地ビル 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 立席:8人 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
