ディナー：3500円 ランチ：1000円 
不定休 
貯まる・使える ハンドメイドにこだわったおしゃれな空間で、石垣島ならではのイタリアンを堪能
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恵まれた地元の素材をふんだんに用いたイタリア料理を楽しめる【石垣のごちそう てぃんがーら大川店】。カフェダイナーや、ピッツェリア、ホテルレストランなどで経験を積み重ねた長田シェフ自ら石垣・八重山ならではの食材を見極めます。そうして生まれるのが、斬新なアイデアや独自の料理センスを取り入れた一皿。『八重山産 島野菜のピクルス』や『54℃の奇跡！石垣牛のローストビーフ』といった、素材の持ち味を存分に活かした料理が自慢です。こだわりの家具を備えた店内は、デートや女子会、接待などにもお誂え向きな落ち着きある空間。誰もが気ままに集い楽しめるおいしさと心地よさが、ここにあります。
石垣のごちそう てぃんがーら大川店
これだけは食べてほしいベスト３
薄切りでも肉の旨みと脂の甘みをしっかりと感じられる『54℃の奇跡！石垣牛のローストビーフ』
石垣島が全国に誇るブランド牛「石垣牛」を使ったスペシャリテ。その塊肉を塩＆コショウ、ローズマリーでマリネしています。肉質の柔らかさや旨みなど存分に引き出すため、54℃で仕上がるように低温調理。
子どもから大人まで大人気『石垣牛のひき肉とマッシュポテトのオーブン焼き』
石垣牛の牛すじをじっくり煮込んだソースを、トロトロのマッシュポテトに乗せてオーブンでこんがり焼き上げています。ワインにもビールにも合う一皿で、子ども連れのファミリーからも好評。
野菜の彩りと持ち味をシンプルに活かした『八重山産 島野菜のピクルス』
料理長が直接買い付けた島野菜を自家製調味料にしっかり漬け込んでいます。食感も良く。箸休めにもぴったり。ゴーヤやスターフルーツといった島の野菜をさっぱりと食べることができます。
料理人 / 清水 巌 氏 （シミズ イワオ）
専門ジャンル： ノンジャンル
幅広いジャンルの技をベースに、独創的な珠玉の皿を繰り出す
1975年、神奈川県生まれ。食材関連の仕事をしていた父の姿を見て育ち、料理に興味を持つように。20歳の折、横浜の和食店で修業を始め、食材の目利きや扱い、調理の腕を磨く。その後、中華料理店や居酒屋など幅広いジャンルも経験しながら、一貫して、自らの地元・横浜での味の提供を大切にして精進。2017年秋に【Mid.Ru】の料理長に就任。多様な調理法を駆使し、季節の滋味に富む名作料理の数々を披露し、系列店舗を統括。
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石垣のごちそう てぃんがーら大川店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 石垣のごちそう てぃんがーら大川店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7443 0980-87-5935 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 石垣港より徒歩12分 |
| 住所 | 沖縄県石垣市大川250-3 与儀ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:36人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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