ディナー：10000円 
目黒駅 徒歩8分 
日曜日 
貯まる・使える 
プロフィール
- 私がオススメするお店
川﨑 康志 氏 カワサキ ヤスシ
幼い頃からの夢を叶えシェフに。本場パリで磨いた腕を振るう
1983年、新潟県生まれ。20代でパリに渡り【Clos Des Gourmets】や【LASSERRE】【AKRAME】といった星付きレストランなどで修業。日本に戻り、フレンチ出身の大将がオーナーの和食店【太太太】や西麻布のフレンチ【エゴジーヌ】などで料理長やシェフを務めてさらに腕を磨いた。その後は独立し、かつて修業した店の名前を継いだ【Clos Des Gourmets】を2019年11月にオープン。ゲストと距離が近く、フレンドリーな店づくりをしている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
重厚な味わいを実現した『黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮込み』
家庭でも作れる料理だからこそ、細部にまでこだわったという逸品。形崩れしないけれど箸でほぐれるほど柔らかく、黒毛和牛と赤ワインが織り成す濃厚な旨味と香味野菜で仕上げられた重厚な味わいが実現されています。
こだわりの食材
フォアグラや生キャビア、トリュフなど本場の味を料理に使用
コース料理の一つ『フランス産フォアグラのポワレ』。本場のフォアグラを仕入れ、素材の味を最大限に活かしていることが特長です。ほかにもフレッシュな生キャビア、トリュフなど上質なものが使われています。
- こだわり食材
- フォアグラ
おもてなしの流儀
フレンドリーなコミュニケーションで堅苦しくない雰囲気に
ゲストへの第一声は「いらっしゃいませ」より「こんにちは」や「こんばんは」などが多いという川﨑氏。積極的にコミュニケーションを取り、気軽にフレンチを楽しめる雰囲気づくりを大切にしているそうです。
ゲスト一人一人に合わせたサービスを提案し、心地良い空間に
店はシェフの川﨑氏が一人で切り盛りしています。そのためキッチンに籠もることなくゲスト一人一人を見ながらふさわしい接客ができるそう。先回りでサービスを提案してくれるため、ゲストは心地良く過ごせます。
Clos Des Gourmetsの店舗情報
基本情報
| 店名 | Clos Des Gourmets |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7105 03-6277-2358 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 目黒駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR山手線「目黒」駅から白金方面に進みます。目黒通り沿いで1階に美容院が入るビルの2階です |
| 住所 | 東京都港区白金台3-18-4 パークサイド白金ヒルズ2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
