ディナー：5000円 ランチ：3000円 
烏丸御池駅 徒歩1分 
無休 
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- 私がオススメするお店
上北 哲也 氏 ウエキタ テツヤ
メキシコの独特な風味に心を奪われ、料理への探求心を深める
1983年、大阪府生まれ。幼少期、祖母が育てた野菜のおいしさに魅了されたことが、料理人としての原点となる。大学卒業後に渡米。農業研修を受ける中でメキシコ人と共に働く機会があり、メキシコ料理に出合う。帰国後、大阪の和食店で料理人のキャリアをスタートさせ、カフェやイタリアンなど多様なジャンルで経験を積む。確かな技術と多国籍な経験が求められ、2020年にエースホテル京都内にある【Piopiko】のシェフに任命。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
『スイートポテト・九条ネギ・カシューナッツサルサのタコス』
スイートポテトに京野菜の九条ネギを使用し、野菜を主役にしたタコスです。また、サルサの種類が豊富なのも特徴であり、カシューナッツを使ったサルサもその一つに含まれています。
こだわりの食材
京都で育まれる自然の恵みをふんだんに取り入れる
現在は、京都産の野菜を積極的に使用。海外での経験を通じて日本の素晴らしさを再認識し、特に地元の食材を中心に活用することで、農家さんとの繋がりも大切にしています。
おもてなしの流儀
くつろぎの時間を満喫してもらえるように工夫を凝らす
ホテル内ではありながらも、堅苦しさを感じさせない温かい雰囲気づくりを心がけている料理人。リラックスして料理やドリンクを楽しめるよう、心を込めたおもてなしを提供しています。
豊かなサルサと京都の食材による絶妙なハーモニーを届ける
サルサの種類が豊富に揃っているので、好みに合わせて選ぶことが可能。料理には京都の新鮮な食材を使い、エースホテル京都のコンセプトでもある「East meets West」を表現しています。
Piopikoの店舗情報
基本情報
| 店名 | Piopiko |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1384 075-229-9007 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄各線 烏丸御池駅 徒歩1分 |
| アクセス | 烏丸御池駅5番出口より徒歩1分。【エースホテル京都】2階です。 |
| 住所 | 京都府京都市中京区車屋町245-2 エースホテル京都2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 82人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
