ディナー：9000円 
福井駅 徒歩8分 
火曜日 
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d払い
漆﨑 哲也 氏 ウルシザキ テツヤ
好きが高じて独学で学び、焼鳥店をオープン
1973年、福井県生まれ。違う仕事をしていたが、飲食店でできることはないかと考え、焼鳥に携わるようになる。そこから料理にのめりこみ、趣味が高じて独学で学び、2018年に【やきとり雷禅】をオープン。素材にこだわり、おまかせコース一本で勝負。落ち着いてゆったりとお酒を飲みながら、おいしい焼鳥が食べられる店として評判を呼んでいる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 6年
自慢の一品
肉の旨みを堪能できる『トリュフ卵黄つくね』
比内地鶏100％を使用したつくねに、比内地鶏の卵黄と創業以来継ぎ足したたれを合わせた味わい深い逸品。新鮮なトリュフがまぶされており、見た目のインパクトも抜群です。
こだわりの食材
珍しい熟成可能かつ希少な京都産「高坂鶏」を使用
高坂鶏は多彩な弾力感が特長で、脂の乗り方や旨みの濃さが際立ちます。無菌状態で育てられるのもポイント。この貴重な高坂鶏だからこそ出せる味を提供してくれます。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
誠心誠意、心を込めてつくられる少し贅沢な焼鳥
「ミドルエイジの方が落ち着いて食事ができるように心がけています」と語る漆﨑氏。おいしい料理はもちろん、ゲストがゆっくりくつろげる空間づくりに余念がありません。
特別な時間を過ごせる、カウンター7席のみの大人の隠れ家
希少な鶏を一本一本備長炭で丁寧に焼き、提供してくれる隠れ家的なお店。カウンター7席だけの特別なスペースでいただく、ゲストへの感謝を込めた料理に癒やされます。
やきとり雷禅の店舗情報
基本情報
| 店名 | やきとり雷禅 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0448 0776-63-6094 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸本線 福井駅 徒歩8分 |
| アクセス | 福井駅出口から徒歩8分です。 |
| 住所 | 福井県福井市順化1-9-8 滝の街ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
