通常：3000円 
本厚木駅 徒歩4分 
不定休 
貯まる・使える 
清水 巌 氏 シミズ イワオ
幅広いジャンルの技をベースに、独創的な珠玉の皿を繰り出す
1975年、神奈川県横浜市生まれ。食材関連の仕事をしていた父の姿を見て育ち、料理に興味を持つように。20歳の折、横浜の和食店で修業を始め、食材の目利きや扱い、調理の腕を磨く。その後、中華料理店や居酒屋など幅広いジャンルも経験しながら、一貫して、自らの地元・横浜での味の提供を大切にして精進。2017年秋に【Mid.Ru】の料理長に就任。多様な調理法を駆使し、季節の滋味に富む名作料理の数々を披露し、系列店舗を統括。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
口の中でほどける柔らかさ『低温熟成ロースビーフ』
長時間低温で繊細な火入れを施すので、なめらかでしっとりした食感と凝縮感のある旨み、肉のおいしさを実感できます。お酒との相性も抜群。自家製ホースラディッシュのソースのさっぱりとした後味が絶妙です。
こだわりの食材
地元・厚木の契約農家から届く新鮮な野菜
契約農家から毎日届く野菜など、地産地消を意識し、その時季に一番おいしいものを目利き。料理に彩りを添え、旬ならではの濃厚な旨みを堪能できます。
おもてなしの流儀
好みの一皿を見つけてもらうため、バラエティ豊かな料理を提供
おいしさはもちろんのこと、彩りや香りも大切にした料理を丁寧につくっている清水氏。ゲストには自慢の料理やドリンクを最初にオススメし、イチオシの味から楽しんでもらうよう、サポートしているそうです。
デートやお祝いの席、家族団らんにオススメの居心地よい空間
ワイワイ取り分けて楽しめる料理が多数。ゆったりと過ごせる開放的なテラス席、オープンキッチンの臨場感を味わえるテーブル席で、時間を忘れてくつろぎの食時間を満喫できます。
Pizza ＆ Wine BotoRu 本厚木駅前店の店舗情報
基本情報
| 店名 | Pizza ＆ Wine BotoRu 本厚木駅前店 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7784 046-244-0300 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急小田原線 本厚木駅 徒歩4分 |
| アクセス | 小田急小田原線 本厚木駅 徒歩4分、JR相模線 厚木駅 徒歩21分 |
| 住所 | 神奈川県厚木市中町2-6-11 コンソラーレ本厚木1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
