ディナー：6000円 ランチ：2000円 
白金高輪駅 徒歩4分 
月・日曜日 
貯まる・使える 
d払い
星 直樹 氏 ホシ ナオキ
柔軟な感性を持ち、「おいしいのその先」を探究し続けて
1987年、千葉県生まれ。自分がつくった料理を食べて喜んでもらえる姿を見ることに喜びを感じ、飲食の道へ。高校卒業後、東京銀座の老舗レストラン【三笠会館】で10年間洋食やフレンチを中心に修業。都内の和ビストロ【JB】を経て、【Cafe＆French北栄テラス】のシェフとして腕を振るう。2020年白井屋ホテル開業に伴い、【SHIROIYA the LOUNGE】のシェフに。2023年、白金高輪の北海道ビストロ【NOR】のシェフ兼支配人に就任。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
フレンチ風にアレンジした、【NOR】らしい一皿『いももち』
北海道の郷土料理の一つである“いももち”をアレンジ。じゃが芋のポテンシャルが高いので、味付けはシンプルに塩のみ。焦がしバターソースの香と酸味が、より一層じゃが芋の味を引き立てます。
こだわりの食材
とろける脂と上質な赤身の「おびら和牛」
北海道産の「おびら和牛」は最高評価のA5ランクで、年間わずか30頭しか出荷されない幻の和牛と言われています。おびら町の山深い広大な大自然の環境で育てられた素牛は希少性が高く、そのおいしさは折り紙付きです。
おもてなしの流儀
ゲストに食事を楽しんでもらえるように、自分も料理を楽しんで
「料理はおいしいが大前提、その先を創造することを心がけています」と話す星さん。盛付けの仕方、食材の組み合わせ、心地よい接客、BGMなど、すべてに気を配り、まずは自分が料理を楽しむようにしているそうです。
北海道産の食材にこだわった、街のフレンチビストロ
ランチタイムは、仕事中のリフレッシュや自分へのご褒美時間にぴったり。ディナータイムは、大切な人の特別なお祝いにオススメです。肩ひじ張らずに過ごせる温かなもてなしが、日常を非日常に変えてくれます。
NORの店舗情報
基本情報
| 店名 | NOR |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1035 03-6447-7940 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 白金高輪駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東京目メトロ南北線・都営三田線の白金高輪駅より徒歩約4分 |
| 住所 | 東京都港区白金1-10-8 リブリ･Shirokane1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・日曜日 お盆、年末年始は休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://nor-foods.com/index.html |
