ディナー：4000円 ランチ：1200円 
御茶ノ水駅/聖橋口 徒歩3分 
不定休 
d払い
大久保 将史 氏 オオクボマサフミ
一つひとつ丁寧に。五感で味わう料理を。
埼玉県出身。武蔵野調理師専門学校卒業。 都内の日本料理 河豚専門店で修業しその後㈱龍名館に入社。 2014年、八重洲の『花ごよみ東京』の料理長を務める。 同年8月1日、RESTAURANT 1899 OCHANOMIZUの立ち上げと共に料理長に就任。 「日本茶のあるおもてなしの食風景」を創り上げるため、従来の「お茶は飲み物」という概念とは一線を画した新たな和食の在り方を模索している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
「茶を食す」新しい和食スタイルを。
日本料理の技法をベースに、抹茶、煎茶、ほうじ茶、紅茶などのお茶を使用したメニューを提供しています。
お茶の新しい可能性を日々模索し、様々なお茶料理に挑戦しています。
おもてなしの流儀
お客様に笑顔で帰っていただきたい、という想い。
料理、サービス、衛生管理、空間すべてにおいてお客様の笑顔を守るためにはどうすべきかを常に考えています。
調理場と接客が一体となり、おもてなしの心を添えて、
提供させていだきます。
茶バリエが目の前で一杯ずつ入れる日本茶
1899ではお茶を知り尽くした「茶バリエ」が、湯の温度管理をしながら各茶葉に合わせて浸出時間を変え、一杯ずつ丁寧に淹れております。
急須で入れる日本茶の他、お茶ラテ、お茶ソーダ、カクテルなどもございます。
RESTAURANT 1899 OCHANOMIZUの店舗情報
基本情報
| 店名 | RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU |
|---|---|
| TEL |
03-3251-1150 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 御茶ノ水駅/聖橋口 徒歩3分 東京メトロ千代田線 新御茶ノ水駅/B3a出口 徒歩1分 |
| アクセス | JR (御茶ノ水駅/聖橋口)3分 千代田線 (新御茶ノ水駅/B3a出口)徒歩1分 丸の内線(淡路町駅/B3a出口)徒歩1分 |
| 住所 | 東京都千代田区神田駿河台3-4 ホテル龍名館お茶の水本店1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 日祝のディナー休業。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 店内４０席、テラス３６席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
提供時間 【デリバリーあり】
11:00～17:30 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 | テラス席のみペット可 |
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