ヒビヤパレス

日比谷パレス

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[ディナー]デギュスタシオン/ Menu Degustation

15,400円(税込)

季節の料理

季節の料理

コース内容

スペシャリテの『ブイヤベース』を味わえる全7品の特別コース。
<コース内容>
・季節のアミューズ
・旬野菜のヴルーテ
・魚介の前菜
・本日の温菜
・旬の魚料理
・本日の肉料理
・季節のデセール
※パン、AOPオリーブオイル、食後のお飲み物付き

こだわりポイント

デザート付き カード利用可

ご利用可能な席タイプ

ディナー(禁煙) チャージ料金:なし

ディナー(禁煙) チャージ料金:なし

ディナー(禁煙) チャージ料金:なし

※%でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数:2~4名様

利用可能曜日:日・水・木・金・土

利用可能時間:17:30~22:00

滞在可能時間:2時間30分

備考

※別途、サービス料10%を頂戴しております。
※個室利用の場合は別途、個室使用料11000円(税込/1部屋)を申し受けます。
※食材の仕入れ状況により、内容が変わる場合があります。
※キャンセルポリシー:当日(連絡あり・連絡なし)100%、3日前20:00~ 80%

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私がつくっています

松本 健二 氏

料理人
松本 健二 氏(マツモト ケンジ)

専門ジャンル: フランス料理

季節の食材に愛情を注ぎ、体と心に響く美味を誠実な仕事で紡ぐ

1987年、群馬県生まれ。【日比谷パレス】シェフ。子どもの頃、祖父母に料理をつくった際、「おいしい」の言葉をもらい、食の力に感銘を受け、プロを志す。調理師専門学校を卒業後、故郷の結婚式場に入社し、フレンチを軸に幅広い調理技を磨く。その後、東京の名イタリアン、軽井沢の結婚式場などで経験を重ね、料理長としても活躍。2018年に今の店との縁を得て、現職。都心のオアシスで季節感あふれる皿を心をこめて供する日々。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~日】
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:30)
【水~日】
アフタヌーンティー 13:00~16:00 (L.O.15:00)ドリンク L.O.15:30
【水~日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)

定休日

月・火曜日 ・祝日などの場合、別日振り替えの場合もあります。その他、不定休あり。

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この情報は2026年5月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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