ディナー：6000円 ランチ：1000円 
恵比寿駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
d払いA5飛騨牛しゃぶしゃぶをはじめ、厳選国産素材をくつろぎの空間で食す。恵比寿の和食処
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特別な一日にこそ伝えたい、和食処【代官亭】。厳選国産食材のしゃぶしゃぶを中心としたおまかせコースや、飲み頃の日本酒をくつろぎの空間で楽しめる恵比寿の一軒です。メインのしゃぶしゃぶには、A5等級にこだわった岐阜県のブランド牛「飛騨牛」、北海道日高の四元豚「神威豚」、鳥取「大山地鶏」などを用意。オープン以来取引を続けている築地魚河岸の業者から届く、旬の鮮魚やきのこをふんだんに使った鍋もまた絶品。ディナータイムのメイン食材として多くのゲストを楽しませています。オーナーに信頼を寄せ、予算のみを伝え“おまかせ”するゲストも多いとか。接待・会食や記念日など、大切な場面に紹介したい一軒です。
代官亭
これだけは食べてほしいベスト３
大地の恵みたっぷり『きのこ鍋』
大地の恵みたっぷりのお鍋。花びら茸・山伏茸・たもぎ茸・ときいろひらだけ・丹波しめじ・白まいたけ・山えのき茸・はくれい茸・ジャンボなめこと、盛りだくさん。何もつけず、そのままいただくのがオススメです。
厳選お肉を贅沢に味わう『飛騨牛のしゃぶしゃぶ』
A5クラス「飛騨牛」を贅沢に味わう逸品。昆布としいたけのだしを潜らせた後、柚ポン酢・紅葉卸、お好みで柚子胡椒・かんずりを加えて賞味あれ。ジューシーながら脂っぽさがなく、まろやかで飽きのこない味わいです。
魚河岸直送。旬の魚の『海鮮しゃぶ』
魚河岸直送の鮮魚もお店自慢の逸品です。冬はぶりしゃぶ、春はたいしゃぶを提供。開業以来取引を続けているという業者が確かな目で厳選した季節の魚を、お肉同様にこだわりのしゃぶしゃぶスタイルで楽しめます。
料理人 / 松上 多鶴子 氏 （マツガミ タヅコ）
専門ジャンル： 和食全般
恵比寿の名店を1人切り盛りする、オーナー兼料理人
1944年、石川県生まれ。【代官亭】を1人切り盛りする松上氏。以前は前菜やお通しを担当しており、夫である前オーナーを支えつつ人びとの大切な食の一時を見守っていた。現在は亡くなった夫の後を継ぎ、オーナー兼料理人を務めている。かつてはフラワーアーティストとして活動していたこともあり、繊細な感性は料理の盛り付けだけでなく、ゲストへの心配りにも活かされている。
代官亭の店舗情報
基本情報
| 店名 | 代官亭 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8450 03-3770-1123 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 恵比寿駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山手線 恵比寿駅 西口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西2-9-9 根本ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 土日祝は予約のみ |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
