㐂久寿司 | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

㐂久寿司でこれだけは食べてほしいベスト３

特上にぎり（8貫）

トロ・ウニ・イクラをはじめ、その日の最高のネタを取り合わせた豪華なネタが勢ぞろい。

3,520円

鱧の焼き霜造り

鱧を丁寧に開いた後、骨切りをし皮の部分だけを炙ったものでモチモチした食感に仕上がっております。山葵醤油や梅肉を付けてお召し上がりください。

1,650円

鱧寿司

厳選した鱧を、丁寧に骨切り・漬け焼きした後に棒寿司に致しました。
京都の夏を代表する季節の寿司です。
鱧の相場の上下が激しいために時価・予約制。
予約・お値段に関しましてはお気軽にお問合せ下さい。

～・～ 鱧のお料理 ～・～

• 

  鱧の焼き霜造り

  鱧を丁寧に開いた後、骨切りをし皮の部分だけを炙ったものでモチモチした食感に仕上がっております。山葵醤油や梅肉を付けてお召し上がりください。

  1,650円

• 

  鱧のしゃぶしゃぶ

  鱧の骨から取った出汁を使ったしゃぶしゃぶ。
  召し上がっていく内に濃厚な出汁になり、それを使って作る雑炊は最高です。
  （画像は二人前です）

  4,180円

• 鱧の天ぷら

  脂ののった鱧を丁寧に骨切をし、カラッと天ぷらに致しました。
  荒塩でお召し上がりください。

  1,320円

• 

  鱧寿司

  厳選した鱧を、丁寧に骨切り・漬け焼きした後に棒寿司に致しました。
  京都の夏を代表する季節の寿司です。
  鱧の相場の上下が激しいために時価・予約制。
  予約・お値段に関しましてはお気軽にお問合せ下さい。

～・～ 寿司 ～・～

• にぎりのネタの種類は天候や市場の入荷により毎日変わります

  お好みによりにぎり寿司でしたら1～10人前盛、ちらし寿司なら1～15人前盛までさせていただいております。
  又、ネタにつきましても事前にお知らせ下さいましたら出来るだけご希望に添えますように努力いたします。
• 

  特上にぎり（8貫）

  トロ・ウニ・イクラをはじめ、その日の最高のネタを取り合わせた豪華なネタが勢ぞろい。

  3,520円

• 

  上にぎり（8貫）

  ウニ・イクラが入った厳選したネタの組み合わせ。

  2,750円

• にぎり（8貫）

  スタンダードなお手軽セット。

  1,980円

• 

  鯖寿司 ■ 一人前 2,200円 ■ 姿寿司皮包一本 4,400円

  こだわりの寿司ですので良い鯖が無いとご提供出来ない日もございます。事前にお電話等でご確認の程をお願いいたします。画像は2人前です。
  ※前日迄にご予約ください。
• 上盛り合わせ

  「盛り合わせ」に、少しは巻物を入れて欲しいかた向けの組み合わせ。

  1,650円

• 盛り合わせ

  にぎりと巻ずしと押しずしのセット。

  1,320円

• 上ちらし

  甘目の錦糸玉子の上に、ちょっと豪華なネタをのせた「ちらし寿司」。
  女性やお子様、お持ち帰り用として人気です。一盛にしてパーティ等にお使いになると華を添えます。
  

  1,650円

• ちらし

  女性に人気の、これぞ京都の「ちらし寿司」。

  1,320円

～・～ 寿司一貫 ～・～

• 寿司一貫

  にぎりのネタの種類は天候や市場の入荷により毎日変わります(表示しているネタ以外にも数多く取り揃えております)
  価格は、市場の相場より変動いたします。当店での平均的なお値段を表示させていただいております。
• トロ

  大人様から子供様までの人気のネタ

  660円

• 穴子

  一番人気の当店のこだわりネタ

  440円

• 車海老

  海老の中の最高級品、甘い身の味とプリプリの食感をお楽しみ下さい。

  660円

• 赤貝

  冬に旬を迎えます。
  特に紐の部分は磯の香りが強く、食通と呼ばれる方に好評です。

  440円

• イクラ

  お子様に大人気のネタです。

  440円

• 鯛

  いわずと知れた魚の王様！
  春なら「桜鯛」秋なら「紅葉鯛」と言われる旬を一年に二回迎えます。

  330円

• 平目

  白身の魚の代表！
  身も美味しいですが、縁側もこれまた絶品です。

  330円

• 細魚（サヨリ）

  下あごが長く非常に美しい細長いお魚です。
  細工寿司にも多く用いられます。

  330円

• 縞鯵（シマアジ）

  青背の魚の高級品、プリプリ感と旨みをご堪能下さい。

  330円

• 数の子

  塩数の子を丁寧に塩抜きし、出しに漬け込み、味を含ませてから握っております。

  440円

• 烏賊（イカ）

  剣先イカを食べやすくするために包丁目を入れて握っております。

  440円

• 筍

  地元・洛西産の筍を味付けしてから木の芽をはさんでお出ししております。

  330円

• 鳥貝

  国内産の物を握っております。
  冷凍物しか入手出来ないときはご提供は致しませんので、どうしてもと言われる方は事前にお電話等でご確認下さい。

  330円

• ヒラマサ

  青背の魚、通常は3～4キロの魚体の物を捌いてご提供いたしております。

  275円

• 蛸

  瀬戸内産（下津井等）の蛸を丁寧に下拵えしてから湯掻いております。

  220円

• 赤カブ漬

  お口直しにサッパリとしたお漬物のにぎりは如何でしょうか？

  110円

～・～ 季節のお料理 ～・～

• 

  甘鯛の塩焼き 1人前 . . . . . 1,430円～1,650円

  京都で非常に珍重される甘鯛を塩焼きに致しました。
  香りと味をお楽しみ下さい。中骨などが多い部分でしたら骨を炙り直してお酒を注いで骨酒にすることも出来ます。※テイクアウト可
• 野菜のかき揚げ 1人前

  玉ねぎ、三つ葉、人参をかき揚げに致しました。
  当店の人気メニューです。天つゆに漬けてお召し上がり下さい。

  660円

～・～ 一品物 ～・～

• 赤だし

  すし屋の定番の汁物、白身魚を碗だねに使い、赤だし味噌で調理致しました

  638円

• 吸い物

  一番出しを使い、白身魚を碗だねに致しました。鰹節の香りをお楽しみ下さい。

  495円

• 茶碗蒸し

  銀杏・百合根・鰻等を使った具沢山の茶碗蒸しです。

  748円

～・～ 松華堂弁当 ～・～

• 祝事用松華堂弁当（吸物付） . . . . .4,400円

  4,400円

• 祝事用松華堂弁当（吸物付） . . . . .4,400円

  4,400円

• 祝事用松華堂弁当（吸物付） . . . . .5,500円

  5,500円

• 佛事用松華堂弁当（吸物付） . . . . .4,400円

  4,400円

• 佛事用松華堂弁当（吸物付） . . . . .4,400円

  4,400円

• 佛事用松華堂弁当（吸物付） . . . . .5,500円

  5,500円

• 佛事用松華堂弁当（吸物付） . . . . .6,600円

  6,600円

～・～ 配達用お品書き ～・～

• 配達用お品書き1

  ■特上にぎり3,456円■上にぎり2,700円■にぎり1,944円■上盛り合わせ1,620円
  ■盛り合わせ1,296円■鯖姿寿司4,320円■鯖寿司（一人前）2,160円
  ■巻寿司864円■箱寿司864円■上ちらし1,620円など
• 配達用お品書き2

  ■胡瓜巻648円
  ■新香巻648円
  ■鉄火巻1,404円
  ■トロ鉄火巻 時価
  ■サラダ巻972円
  ■赤だし626円
  ■吸物486円
  ■茶碗蒸し735円
• 配達用お品書き3

  ■祝事用松華堂弁当 4,400円、5,500円、6,600円
  ■佛事用松華堂弁当 4,400円、5,500円、6,600円
  ※配達は2人前より。
  ※1人前より10人前までの桶盛りも可能。
  ※3日前迄にご予約お願いいたします。
• ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

  当店では主に京都の中央卸売市場で仕入れを致しており、
  鮮魚に限らず、青果・塩干におきましても自信を持ってご提供出来る物だけを仕入れております。
  

㐂久寿司の店舗情報