フランス料理の基本を大切に守りながら、ソフィスティケイトした料理をご堪能下さい

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パリセーヌ川のほとりにある、鴨料理で有名な老舗レストランラトゥールダルジャン唯一の支店で共に学んだシェフの田辺猛と支配人吉田誠が記憶に残る料理と美味しいワイン、心地良いひと時をお贈り致します。クラシックを大切にし現代風にアレンジした料理は、バターやクリームを極力抑えてお創りします。素材から出るジュ（旨みやエキス分）を凝縮させたソースは、しっかりとした味わいを持ちながらも軽やかな味わいです。

料理人 / 田辺　猛氏（タナベタケシ）

専門ジャンル：フランス料理

人の記憶に長く残り元気を回復させ幸せな気持ちにさせる料理

1969年、神奈川県出身。料理人である父の姿を見て育ち、幼い頃から料理人を目指す。服部栄養専門学校で料理の基礎を学び、ホテルニューオータニの「トゥールダルジャン」に入店、リュック・パスキエ氏に師事する。神楽坂「ラ・トゥーエル」を経てフランスへ渡り、いくつかの地方のレストランで修行を重ねる。帰国後「ラ・トゥーエル」で8年間シェフを務め、2008年12月「ラトラス」を支配人の吉田誠氏と共にオープン。

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田辺　猛氏

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L'Atlasの店舗情報

基本情報

店名	L'Atlas
TEL	03-5228-5933 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ東西線神楽坂駅徒歩5分都営大江戸線牛込神楽坂駅徒歩7分
アクセス	東京メトロ東西線神楽坂駅から徒歩5分
住所	東京都新宿区神楽坂6-8-95 ボルゴ大〆2°　地図を見る
営業時間	【火～日・祝】ランチ 11:30～14:30 【火～日・祝】ディナー 18:30～22:30
定休日	月曜日
平均予算	【ディナー】 17000円【ランチ】 9000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER