タテルヨシノミクニミナト

タテルヨシノ 三國湊

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人気No.1
【𠮷野建シェフ監修】季節の食材を使ったフレンチディナーコース

19360円(税込)

吉野建氏がプロデュースしたフレンチディナーコースを福井県産の食材と秋の味覚でお愉しみいただけます。

吉野建氏がプロデュースしたフレンチディナーコースを福井県産の食材と秋の味覚でお愉しみいただけます。

𠮷野シェフ冬のスペシャリテ

コース内容

・冷製のボルシチ / 甘エビ・板わかめ / 鯖 へしこ・小芋
・利尻昆布のだしがきいた牛コンソメのスープ 牛モアルと柚子の香り
・せいこガニの甲羅盛り 甲殻類香る泡のアクセント
・フォアグラと黒トリュフのちりめんキャベツ包み
・甘鯛のヴァプール 根菜のガルニチュールと蕪のピューレ ~ソースブールブラン~
・若狭牛イチボのグリエ ~ソースボルドレーズ~
・ラフランスのグラニテ
・林檎のパイ キャラメルアイス添え
・小菓子 / カフェ

※コース内容は一例でございます。
当日の仕入れ状況によって予告なく変更する場合がございます。

こだわりポイント

デザート付き 個室あり
カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:1~10名様

利用可能曜日:日・月・火・木・金・土・祝・祝前日

予約可能時間:17:30~19:00

備考

※記念日などのデザートプレートもご用意できます。
※10名様以上のご予約は、お電話にてお問い合わせください
※表示金額はサービス料10%を含んでおります。
※アレルギーやお苦手な食材のあるお客様は、お連れ様にもご確認のうえ,
「その他お店に伝えたいこと」にご記入ください。
特にない場合は「なし」とご記入ください。

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私がつくっています

𠮷野 建 氏

料理人
𠮷野 建 氏(ヨシノ タテル)

専門ジャンル: フランス料理

挑戦をやめない。地の食材でフレンチを極め続けるスターシェフ

1952年、鹿児島県生まれ。アルバイトで入った調理場の熱気に魅せられ、料理人になることを決意する。1979年に渡仏し、【ジャマン】をはじめ数々の名店で研鑽を積む。帰国後は自身の店【ステラマリス】を開業。1997年にはパリにも店を構えた。現在は日本国内でレストランをプロデュースしつつ、世界的なコンテストの審査員としての顔も持つ。常に料理に対して真摯に向き合い、新たな食材との出合いを楽しんでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.19:00)最終入店は19:00までとなります。

定休日

水曜日

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良かったところ

ゲスト

利用時間帯

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