通常：6500円 
月曜日 
d払いオーナー（2名）
好きな物に対する情熱で、驚くほどの成果を生み出す
糸魚川 昌竜（イトイガワ ヨシタツ）氏
1981年、岐阜県生まれ。蒲氏より、沖縄の【燦別邸】を知る。地元企業で社長業を営む傍ら、【燦別邸】の料理に心を奪わる。何度も店を訪れるうち、岐阜にも店を出したいと願うようになる。共同オーナーの蒲氏と共に具体的に動き始めることができたのは、2023年秋。理想の場所を見つけることができ、2024年4月【燦別邸 岐阜店】を開店。
糸魚川 昌竜氏
店の一番人気！『パイナップルあぐー豚もずくレタしゃぶ』
パイナップル粉末を飼料に肥育された「パイナップルあぐー豚」にこだわり使用。特別な水晶鍋を使いしゃぶしゃぶにすることで、豚肉の甘みや旨みを際立たせ、さらにあっさりとした食感も楽しめます。
糸魚川氏：自慢の一品
あぐー豚以外にも「海ぶどう」など、沖縄の食材を多く使用
「海ぶどう」は沖縄の海で育つ独特の食材であり、その鮮度と風味は格別。店内の水槽で海中のような環境を再現して長期間新鮮な状態を保ち、いつ食べてもプチプチとした食感を体験できます。
糸魚川氏：こだわりの食材
ゲストが心地よく感じられる至福を第一に考える
お店を訪れた人々が日常の喧騒から解放され、上質な空間で心身ともにリフレッシュできることを優先。厳選された素材と贅沢なサービスを通じて、満足を提供しています。
糸魚川氏：おもてなしの流儀
思い出に残るようなひとときを過ごせるように
大切な人との繋がりを深められる場所であればうれしいとか。デートの場面では、ロマンチックな雰囲気の中でゆったりと過ごし、特別な時間の共有に心を尽くしています。
糸魚川氏：ここに注目
情熱を持って努力し続け、夢を実現するための道を歩む
蒲 登志克（ガモ トシカツ）氏
1974年、岐阜県生まれ。地元企業にて社長業を営む中、2018年頃に沖縄にある【燦別邸】を知る。自社の社員や家族、友人たちと足繁く通ううち、地元の多くの人々にその味を広めたいと考える。既に店の存在を伝えていた糸魚川氏と、店の立ち上げについて意気投合。2023年秋から店舗を探し始め、現在の場所と出合う。2024年4月、共同オーナーとして【燦別邸 岐阜店】を開店。
蒲 登志克 氏
店一番のオススメ！『パイナップルあぐー豚もずくレタしゃぶ』
パイナップルの粉末を飼料に混ぜているので、豚肉はヘルシーでありながらも甘みが格別。特に自慢の水晶鍋を使いシークヮーサーポン酢とともに食べると、そのおいしさがさらに引き立ちます。
蒲氏：自慢の一品
沖縄の風土や伝統を反映した食材の「島らっきょう」やあぐー豚
あぐー豚はもちろん「島らっきょう」も沖縄の風土が育んだ貴重な食材の一つです。その独特の風味とシャキシャキした食感は、沖縄料理に欠かせない要素となっています。沖縄の食材を大切にし新たな魅力を追加。
蒲氏：こだわりの食材
ゲストに対して、深い愛情と献身を注いでいきたい
素晴らしい体験を提供し、心温まる思い出をつくってほしいと願う蒲氏。食材の選定からサービスの提供まで、細部にわたりお店の品質を追求し、満足していただけるように努めています。
蒲氏：おもてなしの流儀
素晴らしい料理とサービスが、贅沢なひとときを約束
上質なインテリアと温かな雰囲気でゲストをお出迎え。シックで洗練されたデザインが心地よいリラックス感を与え、そこに滞在するだけで特別な体験を提供しています。
蒲氏：ここに注目
燦別邸 岐阜店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 燦別邸 岐阜店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0969 058-216-5253 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | JR岐阜駅・名鉄岐阜駅より、岐阜バスで約15分。本町1丁目バス停下車、徒歩2分。 |
| 住所 | 岐阜県岐阜市靱屋町43 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 月曜日が祝日の場合は、営業。翌日がお休みとなります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 64人 ( 宴会・パーティー時 着席:64人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
駐車場13台あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
