ディナー：15000円 
新宿駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
“特別”をお気軽に。隠れ家的プライベート空間で、上質な串と一品料理を楽しむ焼鳥店
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新宿駅から2分ほど歩いた先のビル9階に、店を構える【熊の焼鳥cocoro】。入り口に看板も掲げておらず、知っていないと見逃しそうになる、まさに隠れ家的なお店。プライベートな空間で、完全予約制の焼鳥コースを味わえる一軒です。鶏のスペシャリストが自信を持って薦める「究極鶏」をメインに迎えたコースでは、串・一品料理など、極上の素材をさまざまな調理方法で楽しめます。店内には焼き上げを臨場感たっぷりに楽しめるカウンター席と、おもてなしや友人との気兼ねない一時にも最適な個室を完備。コースはフリードリンク付きのため、大切な人との予約もオススメです。“特別”を手の届く存在に。誰かに伝えたくなるお店です。
熊の焼鳥cocoro
これだけは食べてほしいベスト３
締めくくりにもこだわりを『熊たまごかけご飯』
お店の名物メニューの一つ、『熊たまごかけご飯』。卵黄ではなく、鶏のキンカンを使用しています。醤油も百種数類から吟味を重ねた醤油を採用。コースの締めくくりまで、こだわりの逸品を提供してくれます。
凝縮された旨みと香り『究極鶏のモモ肉藁焼き』
豊かな香りを纏う、藁焼きスタイルで「究極鶏」を味わう逸品。鶏のモモ肉でも特に柔らかな部位をセレクト。高い火力で焼き上げることで、鶏の旨みと香りがグッと凝縮されます。
珠玉の素材と技が織りなす一本『究極鶏の焼鳥』
珠玉の鶏と熟練の職人の技が織りなす、一本の感動。写真は『ももねぎ』。鶏の脂が紀州備長炭に落ちることで発生する煙で、包むように焼き上げる“燻し焼き”製法によって、一本ずつ丁寧に焼き上げています。
料理人 / 安保 大樹 氏 （アンボ タイキ）
専門ジャンル： 和食全般
培った技術を活かし、極上の素材の魅力を引き出す
1998年、京都府生まれ。16歳から飲食の世界へ。京都府内を中心に、和食店、天ぷら専門店、居酒屋を経験。料理人としてのスキルと、素材を見極める観察眼を体得してきた。現在は【熊の焼鳥cocoro】料理人として活躍中。自ら培ってきた技術を活かし、「究極鶏」という極上の素材の魅力を引き出している。
熊の焼鳥cocoroの店舗情報
基本情報
| 店名 | 熊の焼鳥cocoro |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1011 080-4777-5656 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 新宿駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR山手線東口を出て、新宿東口中央通りにあるファミリーマートのビルの9階 |
| 住所 | 東京都新宿区新宿3-34-11 ピースビル9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
