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京の焼肉処 蓮蔵 烏丸本店

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050-5448-0667

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得津 皓平 氏 トクツ コウヘイ

料理に対する面白さや興味から、料理人としての一歩を踏み出して

1990年、京都府生まれ。学生時代にアルバイトしたことがきっかけとなり、料理の深さや面白さに気付く。料理人としての本格的なキャリアは、2009年に焼肉店から。以降は、和食割烹店などでも腕を磨く。次のキャリアを考える中で、現オーナーと直接対話し、オーナーの経営論・人間性に惹かれて新店舗の立ち上げを決意。2023年12月にオープンした【京の焼肉処 蓮蔵 烏丸】の料理長に就任する。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

『京都から世界へ』をコンセプトにした『京の階段盛り』

日本の侘び寂びという独自の美意識・デザインをどう表現するかという議題の中から生まれました。階段は京都の工務店に特注で制作を依頼し、器も日本を代表する九谷焼。味だけでなく見た目でも楽しむ一皿です。

こだわりの食材

一つ一つの旨みが高まり、存在感を放つ素材を入手

市場から直接届く北海道産の新鮮なウニは、肉刺しと絶妙な相性を醸し出します。豊かな味わいとクリーミーな舌触りが魅力。さまざまな部位を味わうことができる近江和牛、農家直送の九条ネギも厳選している食材です。

こだわり食材
ねぎ 、 ウニ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

満足感高まる食事のため、細部へもこだわり抜く

料理の味だけでなく、視覚的な楽しみも提供することで、料理人の心意気を表現しているそうです。料理は芸術であり、見た目も重要な要素。料理人は素材の鮮度や調理法だけでなく、盛付けにも心を込めます。

個室で至福の味覚と出合える、歴史深い100年の町屋

歴史ある100年の京都の町屋を、フルリノベーションした落ち着いた空間。伝統的な町屋の趣を残しつつ、モダンで洗練された雰囲気を演出します。個室・半個室が完備されプライベートでゆったりと食事を満喫。

京の焼肉処 蓮蔵 烏丸本店の店舗情報

基本情報

店名 京の焼肉処 蓮蔵 烏丸本店
TEL

050-5448-0667

075-600-0192

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 京都市営地下鉄東西線 烏丸御池駅 徒歩3分
アクセス 烏丸御池の交差点を東へ徒歩2分、ファミリーマートを目印に右折徒歩1分。
住所 京都府京都市中京区堺町通三条大阪材木町690-1 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)
定休日 不定休
大晦日は20時まで。元旦は休みです。

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平均予算
【ディナー】
6500円
【ランチ】
1650円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 82人 ( 宴会・パーティー時 着席:82人 )
駐車場 なし

近隣パーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)

定休日

不定休 大晦日は20時まで。元旦は休みです。

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