ディナー：33000円 
虎ノ門ヒルズ駅 徒歩6分 
不定休 
貯まる・使える 
都会の喧騒を忘れる隠れ家。枠に囚われない創作料理を、コースで味わえる割烹料理店
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虎ノ門ヒルズ駅や新橋駅から徒歩圏内にある【割烹かわだ】。全国各地で厳選した食材を使い、割烹の枠に囚われない創作料理を、コースで味わうことができる割烹料理店です。大将の川田氏は、ほかの飲食店経験はなく、完全独学、完全オリジナルの料理が提供されます。コースは17：30スタート、20：30スタートの二部制。月替わりで、握り・つまみが全14品楽しめます。使われる食材は、「その季節に一番おいしいもの」を使用。毎日市場へ通い、時には全国各地へ赴き、目利きで選んだ厳選食材です。店内は、スタイリッシュで洗練された和モダン空間。コの字型カウンターのみで、最大12席、貸切も可能なので、接待やグループでの食事にも最適です。
割烹かわだ
これだけは食べてほしいベスト３
質を重視し、選りすぐったフカヒレを使用。コース料理の〆として提供『フカヒレの酢飯雑炊』
独自のルートで仕入れる高級食材のフカヒレを使った逸品。質を重視し、選りすぐったフカヒレを酢飯と共に煮込んで雑炊にしています。コース料理の〆として提供されます。
シャリとの一体感も絶妙。旨みが口の中一杯に押し寄せる『握り 中トロ』
季節ごとに地域を変えて上質な本鮪を入手。独自ブレンドの酢をきかせたシャリとの一体感も絶妙です。マグロをはじめとする握りの魚介類は、毎日、大将自ら市場に出向き、確かな目利きで仕入れられます。
プリプリの食感と、程よい甘み。その旨みをストレートに味わえる『ボタン海老の前菜』
鮮度の良い牡丹海老、その旨みをストレートに味わえる一品。これ以上ない濃厚な甘さとプリプリの食感を味わえます。プチプチと弾けるような卵の贅沢な食感にも舌鼓。
料理人 / 川田 慶介 氏 （カワダ ケイスケ）
専門ジャンル： 創作料理
「食を通じてSMILEに」がモットー。完全独学で絶品割烹料理を
1984年、神奈川県生まれ。母親が料理教室の講師だったこともあり、幼い頃から料理は身近な存在。自宅で料理をつくり、家族に振る舞うこともあった。他業種の会社員として働く傍ら、完全独学で料理を研究。自宅や出張キッチンで多くのゲストを魅了する。2023年10月、【割烹かわだ】をオープンした。「食を通じてSMILEに」をモットーに、人柄とキャラクターがつくり出す空間と時間を楽しめる店となっている。
写真
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和と洋が織り成す、スタイリッシュで洗練された和モダン空間
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コの字型カウンターでライブ感を楽しみ、落ち着いた時間を過ごす
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シャリとの一体感も絶妙。旨みが口の中一杯に押し寄せる『握り 中トロ』
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質を重視し、選りすぐったフカヒレを使用。コース料理の〆として提供『フカヒレの酢飯雑炊』
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プリプリの食感と、程よい甘み。その旨みをストレートに味わえる『ボタン海老の前菜』
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時間をかけて、丁寧につくられる『黒毛和牛のタンシチュー』
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季節のおいしさをギュッと詰め込んだ、美しい逸品たちをコースで
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「その季節に一番おいしいもの」を。旬の食材を、贅沢に味わう
割烹かわだの店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹かわだ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0609 090-9818-5495 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 徒歩6分 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 徒歩9分 |
| アクセス | 東京メトロ 日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅から徒歩6分、東京メトロ 銀座線 虎ノ門駅から徒歩9分 |
| 住所 | 東京都港区西新橋3-5-9 HOYO新虎ビル2階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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