割烹かわだ虎ノ門/イノベーティブ・フュージョン料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

割烹かわだでこれだけは食べてほしいベスト３

シャリとの一体感も絶妙。旨みが口の中一杯に押し寄せる『握り　中トロ』

季節ごとに地域を変えて上質な本鮪を入手。独自ブレンドの酢をきかせたシャリとの一体感も絶妙です。マグロをはじめとする握りの魚介類は、毎日、大将自ら市場に出向き、確かな目利きで仕入れられます。

質を重視し、選りすぐったフカヒレを使用。コース料理の〆として提供『フカヒレの酢飯雑炊』

独自のルートで仕入れる高級食材のフカヒレを使った逸品。質を重視し、選りすぐったフカヒレを酢飯と共に煮込んで雑炊にしています。コース料理の〆として提供されます。

プリプリの食感と、程よい甘み。その旨みをストレートに味わえる『ボタン海老の前菜』

鮮度の良い牡丹海老、その旨みをストレートに味わえる一品。これ以上ない濃厚な甘さとプリプリの食感を味わえます。プチプチと弾けるような卵の贅沢な食感にも舌鼓。

コース

KAWADAおまかせコース　握り・つまみのお勧めが愉しめるプラン　＜全14品＞

※二部制のコースとなっております。
　第一部　17：30入店
　第二部　20：30入店
※3日前までにご予約お願いします。
※別途サービス料10%をいただきます。

30000円
　

※コースの内容は月替わりとなります。ご了承下さい。

コース内の一品（例）

温かいお椀もの
プリプリの食感と、程よい甘み。その旨みをストレートに味わえる『ボタン海老の前菜』

鮮度の良い牡丹海老、その旨みをストレートに味わえる一品。これ以上ない濃厚な甘さとプリプリの食感を味わえます。プチプチと弾けるような卵の贅沢な食感にも舌鼓。
黒毛和牛のタンシチュー
クエとカボチャのソース
フカヒレのお椀
質を重視し、選りすぐったフカヒレを使用。コース料理の〆として提供『フカヒレの酢飯雑炊』

独自のルートで仕入れる高級食材のフカヒレを使った逸品。質を重視し、選りすぐったフカヒレを酢飯と共に煮込んで雑炊にしています。コース料理の〆として提供されます。
握り　小肌
握り　赤身
シャリとの一体感も絶妙。旨みが口の中一杯に押し寄せる『握り　中トロ』

季節ごとに地域を変えて上質な本鮪を入手。独自ブレンドの酢をきかせたシャリとの一体感も絶妙です。マグロをはじめとする握りの魚介類は、毎日、大将自ら市場に出向き、確かな目利きで仕入れられます。

割烹かわだの店舗情報

基本情報

店名	割烹かわだ
TEL	050-5448-0609 090-9818-5495 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅徒歩6分東京メトロ銀座線虎ノ門駅徒歩9分
アクセス	東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅から徒歩6分、東京メトロ銀座線虎ノ門駅から徒歩9分
住所	東京都港区西新橋3-5-9 HOYO新虎ビル2階地図を見る
営業時間	【火～日】ディナー 17:30～23:00 ※1部17:30～ 2部20:30～一斉スタート
定休日	不定休空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 33000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	12人 ( 宴会・パーティー時着席:12人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースありカクテル充実日本酒充実ワイン充実ソムリエがいる 10名席ありお子様・キッズメニューあり外国語対応可（英語）カウンター席あり

私がつくっています

料理人
川田　慶介氏（カワダ　ケイスケ）

専門ジャンル：創作料理

「食を通じてSMILEに」がモットー。完全独学で絶品割烹料理を

1984年、神奈川県生まれ。母親が料理教室の講師だったこともあり、幼い頃から料理は身近な存在。自宅で料理をつくり、家族に振る舞うこともあった。他業種の会社員として働く傍ら、完全独学で料理を研究。自宅や出張キッチンで多くのゲストを魅了する。2023年10月、【割烹かわだ】をオープンした。「食を通じてSMILEに」をモットーに、人柄とキャラクターがつくり出す空間と時間を楽しめる店となっている。