ディナー：15000円 ランチ：12000円 
新宿駅 徒歩3分 
無休 豊洲や全国の漁師から届く新鮮なネタが「おかわり自由」。高級鮨を心ゆくまで満喫
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驚くべきはオールインクルーシブのコース。日本各地から集めた選りすぐり食材を使いながら、どんなネタを何貫でも「おかわり自由」でいただける鮨店が【有楽町かきだ】です。豊洲市場へは大将の蛎田氏自らが日々出向き、熟練の仲卸から最高級の魚を仕入れています。旬の鮨に加え、高森和牛の鉄板焼き、天草大王など日本の美味が一度に味わえるコースにも注目。新宿駅徒歩3分。地上19階のラグジュアリーな空間ですが、職人との会話や写真撮影のショータイムがあり、リラックスした雰囲気です。2023年12月には、さまざまなお酒が楽しめる20席のバーカウンターもオープン。特別な思い出に残るお店です。
有楽町かきだ
これだけは食べてほしいベスト３
潮の風味に、しっかりと乗った甘み。とろりと口の中でほどける至福の味『ウニの軍艦巻き』
毎日のように豊洲市場に通う大将の蛎田氏。ウニはその時々で最も美味な産地のものを選んでいます。風味豊かな赤酢のシャリが、新鮮なウニの濃厚な甘みを受けとめ、口の中で渾然一体になる過程はまさに“口福”です。
さっと焼いた国産黒毛和牛に、さわやかなわさびを添えた『和牛のサーロインステーキ』
サシがしっかりと入ったサーロインステーキは、ジューシーで柔らかです。半頭単位で高品質なものを仕入れているという黒毛和牛。なんと、自身でも和牛を飼っているという大将の蛎田氏のこだわりがうかがえます。
日本が世界に誇る豊洲市場で、大将が自ら目利き。舌の上でとろける最高級の味『天然本鮪の握り』
鮪の旨みが口いっぱいに広がる握りは、特に味わうべき一品です。大間や塩釜、アイルランドなど名だたる産地の本鮪を豊洲市場の競りで一本買い。その味わいは、高級店を食べ歩き舌が肥えた食通たちでも驚くほどです。
料理人 / 蛎田 一博 氏 （カキダカズヒロ）
専門ジャンル： 寿司
高級店で値段を気にせず食事ができる幸せ。今度は自分が届けたい
1990年、広島県生まれ。人材紹介会社の社長をしながら、海釣りと社員へのまかない海鮮丼づくりの趣味が高じて鮨職人の道へ。経営者になった当時の「値段を気にせず好きなだけ飲食できる気持ちよさ」を追体験できる店として、2022年【有楽町かきだ】を開店。豊洲市場で大将自らが仕入れた高級ネタを「おかわり自由」で食べられる店として、半年先まで予約が埋まる人気店となる。2023年に新宿へ店舗移転。メディア出演多数。
有楽町かきだの店舗情報
基本情報
| 店名 | 有楽町かきだ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0450 050-5600-7301 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
JR線 新宿駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR・小田急線・京王線他 新宿駅 「南口」 より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー19F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 140人 ( 宴会・パーティー時 着席:140人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター16席、テーブル140席、バーカウンター20席 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
