ディナー：12000円 ランチ：5000円 
藤崎宮駅 徒歩1分 
不定休 
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d払い
高尾 昌寿 氏 タカオ マサトシ
豊かな香りを“煙”に乗せて。風味豊かなメニューを提案
1984年、熊本県生まれ。18歳から飲食の世界へ足を踏み入れる。イタリアンをメインジャンルに掲げ、熊本エリアをはじめ、福岡やイタリアでの料理人も経験。自身の可能性を追い求めてきた。現在は【風雲 fumo】にて活躍する高尾氏。店名はイタリア語の“煙”に由来。藁焼き・薪焼きなど、香り豊かな煙と共に届けられる料理で、ゲストの五感を魅了している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
薪焼き風カルボナーラをはじめとした、多彩な『自家製パスタ』
薪で焼き上げたお肉をのせた『カルボナーラ』をはじめ、自家製のパスタは、いずれも料理人自慢の逸品。バリエーションも多彩なため、訪れる度に異なる喜びと巡り合えます。
こだわりの食材
藁焼き・薪焼き。素材の魅力をシンプルに伝えるメニューが自慢
市場で仕入れた食材や農家直送の野菜など、その時期ならではの食材を満喫できる【風雲 fumo】のコース料理。藁焼き・薪焼きなど、シンプルな調理によって、素材たちの魅力を最大限伝えてくれます。
おもてなしの流儀
何よりも、ただ目の前のお客様を楽しませたい
“何よりも目の前のお客様を楽しませることを、スタッフ間でも大切にしています”と高尾氏。今日お店に訪れたゲストにいかに一瞬一瞬を楽しんでもらうか。ゲストの数だけある答えに、日々向き合っています。
風雲 fumoの店舗情報
基本情報
| 店名 | 風雲 fumo |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0622 050-8884-1026 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 熊本電鉄菊池線 藤崎宮駅 徒歩1分 |
| アクセス | 熊本電鉄菊池線「藤崎宮駅」徒歩1分。「通町筋停留場」徒歩9分 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区南坪井町1-24 HP-2ビル1F-2 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
