風雲 fumo | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

風雲　fumoでこれだけは食べてほしいベスト３

一手間へのこだわりが生み出す味わい『カルボナーラ』

手打ちパスタと絶妙に絡み合う、チーズと卵の濃厚なソース。仕上げには、薪火で焼いた豚肉をトッピング。“その一手間を惜しまない”料理人のこだわりが深みある味わいを生み出します。

1680円

豊かな風味が包む「あか牛」の厳選部位『牛の薪焼き』

熊本県が誇るブランド食材「あか牛」を使用した、牛の薪焼き。きめ細かな霜降りのミスジや、赤身肉など、当日のオススメ部位を豊かな風味に包み届けてくれます。

ASK

旬の鮮魚を使用した『魚の藁焼き』

旬の鮮魚を中心に、当日選び抜かれた魚を使用した藁焼き。彩りを与える季節の野菜や、味付けもシンプルな塩を中心にその日の魚によってレシピを変えているとのこと。お店に運んだ際はぜひチェックしたい逸品です。

1480円

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  掲載メニューは一例です

  掲載メニュー・写真等はある日の一例となります。当日のメニューは店舗にてご確認ください。

熊本県産の食材を贅沢に使った薪焼きのコース料理

• 

  その日の厳選食材を使用した『コース料理』

  その日の食材を中心とした、13～15品のおまかせコース料理です。詳細はコースタブにてご紹介中です。

  12000円

前菜

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  野菜のピクルス

  県産の野菜にこだわって自家製で作りました
  ピクルス、ワインのお供に最高です

  680円

• チーズ盛り合わせ（1人前）

  980円

• チーズ盛り合わせ（2人前）

  1580円

• ハム盛り合わせ（1人前）

  980円

• ハム盛り合わせ（2人前）

  1580円

• カプレーゼ

  菊池で作られたモッツァレラチーズと塩トマトを合わせた1皿です

  1480円

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  バーニャカウダ―

  県産の野菜にこだわった1皿
  自家製のバーニャカウダソースとの相性は抜群です

  1480円

• 

  あか牛トリッパトマト煮込み

  阿蘇あか牛トリッパ(ハチノス)を丁寧に下処理してじっくりとトマトで煮込んだ1皿です

  1680円

パン

• 

  自家製フォカッチャ（1切れ）

  オーナーが手作りなで焼き上げた
  1皿です

  200円

パスタ

• パンチェッタと野菜のペペロンチーノ

  1480円

• ゴルゴンニョッキ

  オーナー手作りのショートパスタのニョッキ
  ゴルゴンゾーラチーズのソースと相性抜群です

  1480円

• 

  一手間へのこだわりが生み出す味わい『カルボナーラ』

  手打ちパスタと絶妙に絡み合う、チーズと卵の濃厚なソース。仕上げには、薪火で焼いた豚肉をトッピング。“その一手間を惜しまない”料理人のこだわりが深みある味わいを生み出します。

  1680円

• ペスカトーレ（オイル）

  1880円

• ペスカトーレ（トマト）

  1880円

• ボロネーゼ

  1880円

揚げ物、焼き物

• 野菜のフリット

  1280円

• 魚介のフリット

  1680円

• 

  旬の鮮魚を使用した『魚の藁焼き』

  旬の鮮魚を中心に、当日選び抜かれた魚を使用した藁焼き。彩りを与える季節の野菜や、味付けもシンプルな塩を中心にその日の魚によってレシピを変えているとのこと。お店に運んだ際はぜひチェックしたい逸品です。

  1480円

• 野菜の薪焼き

  1280円

• 

  豚の薪焼き（250g）

  阿蘇どんぐりポーク肩ロースを薪でじっくりと焼き上げ
  食べ応え抜群の1皿

  2600円

• 豚の薪焼き（150g）

  1500円

• 

  豊かな風味が包む「あか牛」の厳選部位『牛の薪焼き』

  熊本県が誇るブランド食材「あか牛」を使用した、牛の薪焼き。きめ細かな霜降りのミスジや、赤身肉など、当日のオススメ部位を豊かな風味に包み届けてくれます。

  ASK

• 牛の薪焼き　あか牛のハツ（150g）

  1200円

• 

  牛の薪焼き　内もも（200g）

  阿蘇あか牛を薪でじっくりと焼き上げた1皿です

  3620円

• 牛の薪焼き　内もも（150g）

  2500円

• 

  『牛の薪焼き　ミスジ（250g）』

  4600円

• 牛の薪焼き　ミスジ（150g）

  3000円

デザート

• ジェラート

  480円

• ケーキ

  580円

• デザート盛り合わせ

  1280円

風雲　fumoの店舗情報