入りやすくて、過ごしやすい。新鮮な季節の食材を活かした、カジュアルな割烹料理店
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神田駅から徒歩2分。神田駅東口大通り沿いのビル地下1階にあるのが【かじゅある割烹 結~ゆい~】です。新鮮な季節の食材を活かした、カジュアルな割烹料理店です。店内は、木を基調にした内装で、落ち着いた雰囲気。テーブル席と小上がりの掘りごたつ式座敷席のほか、完全個室が用意されています。店主の村椿氏は、銀座・神田の名店を渡り歩き修業した料理人。伝統の技とモダンなアプローチが融合し、心地よい雰囲気で“おもてなし”してくれます。また、独自のルートで仕入れる季節の食材は、良いものばかり。それらを使った逸品はどれもとっても高い水準です。コースも用意されているので、さまざまなシーンで利用可能な一軒です。
かじゅある割烹 結~ゆい~
これだけは食べてほしいベスト3
おつまみにも、食事にもなる逸品。お酒が進む『牛すじ塩煮込み ペペロンチーノ仕立て』
時間をかけてじっくり煮込んだ牛すじは、口に入れるとホロリとほどける食感。ニンニクの風味とぴりっとした唐辛子が食欲を倍増させます。お酒との相性も良く、遅い時間の食事メニューとしても人気の一品。
その日一番おいしい魚を一皿に凝縮『香川県瀬戸内海直送 お刺身盛り合わせ』
四季折々のおいしい魚が味わえる瀬戸内海。その瀬戸内海から毎日直送されています。その日仕入れた、その日一番おいしい新鮮魚介を、料理人のおまかせでたっぷりと堪能できる逸品です。
風味豊かな味わい。西京味噌で肉の旨みを閉じ込めた逸品『山形豚西京焼き』
春夏秋冬、豊かな自然と雪解けの優しい水質に育まれた山形豚。きめ細やかでしまりのある肉質と、ジューシーで甘み豊かな脂が特徴です。そんな山形豚を西京味噌で肉の旨みを閉じ込めた逸品。
料理人 / 村椿 智 氏 (ムラツバキ サトル)
専門ジャンル: 和食全般
名店を渡り歩き修業。人と人とが、“結ばれる”店を目指す
1979年、埼玉県生まれ。祖父が富山で漁師をしていたこともあり、幼い頃から魚介類は身近な存在。料理も好きで、家で家族に振る舞っていた。高校を卒業後に料理の世界へ飛び込み、修業を開始する。【船場吉兆】【懐石割烹輝】【保谷萬歩】などを経て、2023年8月【かじゅある割烹 結~ゆい~】をオープンした。「人と人とが、店の料理やお酒で楽しく“結ばれる”店を目指している」と語る。
かじゅある割烹 結~ゆい~の店舗情報
基本情報
店名 | かじゅある割烹 結~ゆい~ |
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TEL |
050-5448-0873 03-3258-2737 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR線 神田駅 徒歩2分 |
アクセス | JR神田駅東口から徒歩2分。 |
住所 | 東京都千代田区鍛冶町2-8-10 神田大野ビル B1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
土・日・祝日 お盆、年末年始は休み |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |