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1日8名限定。パスタを主役に迎えた一期一会の劇場型カウンターコースを堪能する

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1日8名限定、パスタを愛するシェフが贈るパスタづくしのコースを楽しめる場所。秋葉原駅から程近くの裏路地に居を構える【fileja】。ステージさながらのカウンターより届けられるのは、パスタを主役に迎えた少量多種のコース。12品中5品以上がパスタで構成されていることも、パスタの多彩さを実感させてくれます。パスタが出来上がる光景を臨場感たっぷりに楽しめることも、このお店ならではの醍醐味。できたての最もおいしい瞬間をダイレクトに届けてくれます。パスタの名店での研鑽や、本場イタリアでの修業生活を通して多くの伝統に触れてきたシェフによる“一期一会の劇場型カウンターコース”を楽しんでみませんか。

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これだけは食べてほしいベスト3

ジャガイモを詰めた『トルテッリ』

コースのはじめに必ず提供される、お店のスペシャリテ。少しでも乾燥させると生地と中身のバランスが崩れてしまうという繊細さ。劇場型のカウンターだからこそ提供できる、最もおいしい瞬間をぜひ賞味あれ。

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ジャガイモを詰めた『トルテッリ』

牛テールを詰めたココアの『ラビオリ』

ローマ風にじっくりと煮込んだ牛テール肉をほぐし、カカオの生地に詰め込んだ赤褐色の『ラビオリ』。ひと口サイズながらもしっかりとした肉感、食べ応えのある濃密な味わいです。

牛テールを詰めたココアの『ラビオリ』

ビーツの『ニョッキ』ゴルゴンゾーラとくるみのソース

ジャガイモと小麦粉でつくるショートパスタ『ニョッキ』をテーマにした、季節のメニューの一例。粉の割合を極限まで少なくすることで、口のなかでフワっと溶けるような食感に仕上がっています。

ビーツの『ニョッキ』ゴルゴンゾーラとくるみのソース

料理人 / 実山 勝一 氏 (ジツヤマ カツイチ)

専門ジャンル: イタリア料理

パスタでゲストに感動を。ゲストを奥深いパスタの世界に誘う

1981年、大阪府生まれ。学生時代に和食店でのアルバイト経験から、世界の“食”に興味を抱き、イタリアンの道へ。【デリツィオーゾ】【サルバトーレ】など、ピッツェリアやトラットリアを経験。イタリア本土での修業を経て、【九段下トルッキオ本店】林亨シェフに師事。師のように“ゲストを感動させるパスタ”をつくりだすことが実山氏の目標となる。その後【イタリア食堂トルッキオ】を経て独立。2021年に【fileja】をオープン。

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実山 勝一 氏

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  • じゃがいもをつめた

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  • 美味しく、楽しいひとときでした。

    美味しく、楽しいひとときでした。

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filejaの店舗情報

基本情報

店名 fileja
TEL

050-5385-1287

03-6262-9997

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 都営新宿線 岩本町駅 徒歩1分
JR総武線 秋葉原駅 徒歩5分
アクセス 都営新宿線岩本町駅A2出口から徒歩1分/JR総武・東京メトロ日比谷・TX秋葉原駅昭和通り口から徒歩5分
住所 東京都千代田区神田須田町2-13-1 ノルン秋葉原ビル1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 ※予約受付 オープン18:00/お料理の一斉スタート18:30(貸切時のみ時間帯変更可。お電話にてご相談を)
【日・祝】
ランチ 12:00~15:00 ※予約受付 オープン11/30/お料理の一斉スタート12:00(貸切時のみ時間帯変更可。お電話にてご相談を)
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
12000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

このお店からのお知らせ

2024-03-14

ご予約者皆様へ大切なお知らせ、ご必読お願いいたします。

※料理開始5分前までのご来店をお願いいたします。
一斉スタートとなりますので、時間を過ぎた場合は他のお客様のご迷惑となる為お料理を始めさせて頂きます。
その場...

2024-03-14

4月5月の特別営業のお知らせ

2024年4月8日(月)~6/6(木)の期間、平日のランチタイムもご予約頂けます。
コース内容は通常と全く同じコースでのご案内です。
ランチタイムは12時一斉スタートです。...

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