メインダイニングアンサンブル

メインダイニング Ensemble

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【mod?r?・カジュアルフレンチ】サーモンのマリネなど全5皿

6600円(税込)

サーモンのビーツマリネや仔羊のグリル、季節ごとに変わるデザートをお届け。

サーモンのビーツマリネや仔羊のグリル、季節ごとに変わるデザートをお届け。

mod?r?・カジュアルフレンチ

コース内容

Amuse
アミューズ

Beetroot marinated salmon, dill sour cream, trout caviar
サーモンのビーツマリネ
ディルサワークリーム トラウトキャビア

White asparagus soup, wild garlic puree, morel mushrooms
ホワイトアスパラガスのスープ
ラムソンピューレ モリーユ茸

Grilled lamb chop, cassis mustard sauce, arugula
仔羊のグリル
カシスマスタードソース ルッコラセルバチコ

<3~4月>
Strawberry mont blanc, chocolate sauce, honey ice cream
苺のモンブラン
チョコレートソース 蜂蜜のアイスクリーム

<5月>
Matcha mont blanc, chocolate sauce, honey ice cream
抹茶のモンブラン
チョコレートソース 蜂蜜のアイスクリーム

Coffee or tea
コーヒー又は紅茶

Bread
パン

こだわりポイント

デザート付き 個室あり
貸切可 カード利用可

ご予約条件

利用可能期間:2024/03/01~2024/05/31

利用可能人数:1~8名様

予約可能時間:17:00~21:00

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私がつくっています

成田 司 氏

料理人
成田 司 氏(ナリタ ツカサ)

専門ジャンル: フランス料理

ドイツ留学や都内名店で研鑽。経験が光るカジュアルフレンチ

1969年、秋田県生まれ。水天宮前【ロイヤルパークホテル】からキャリアを開始。1996年ドイツに渡りミュンヘンの星付きレストランで修行。帰国後、青山【BENOIT東京】でアラン・デュカスのエスプリと本格フレンチを学び、【赤坂アークヒルズクラブ】や【六本木ヒルズクラブ】でダイニングやバンケットなどの料理長を歴任。2020年虎ノ門【アンダーズ東京】料理長を経て、2021年【ホテル櫂会】【メインダイニングEnsemble】料理長に。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休 ディナーのみ火曜定休(10月より)

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この情報は2024年4月23日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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